Pagrindinės prekių asortimento savybės. Prekių asortimento struktūrinės charakteristikos. asortimento formavimo sistemos principai

Nuosavybė– tai asortimento ypatybė, kuri pasireiškia jo formavimo ir pardavimo metu.

Indeksas– tai kiekybinė arba kokybinė asortimento savybių išraiška.

Išskiriamos šios pagrindinės asortimento savybės ir rodikliai prekyboje.

Asortimento plotis (W)– tai vienarūšių ir nevienalyčių grupių prekių grupių, rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius.

Šią savybę apibūdina du absoliutūs rodikliai – faktinė ir bazinė platuma, taip pat santykinis rodiklis – platumos koeficientas.

Faktinė platuma (W d ) – faktinis turimų prekių grupių, rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius.

Bazinė platuma (W b ) – palyginimo pagrindu imta platuma. Bazine platuma gali būti laikomas norminiais ar techniniais dokumentais (standartais, kainoraščiais, katalogais ir kt.) reguliuojamų prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius arba didžiausias galimas kiekis. Pagrindinio platumos rodiklio nustatymo kriterijų pasirinkimą lemia prekybos organizacijos tikslai. Pavyzdžiui, analizuodami konkuruojančių parduotuvių asortimento politiką, galite remtis maksimaliu prekių sąrašu, kuris yra visose apklaustose parduotuvėse.

Platumos koeficientas išreiškiamas kaip faktinio vienarūšių ir nevienalyčių grupių prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiaus santykis su baziniu.

kur Ш d – tikroji platuma,

Ш b – bazinė platuma.

Yra žinomos dvi platumos sąvokos, susijusios su jos atmainomis: bendroji ir grupinė.

Bendra platuma– visų vienarūšių ir nevienalyčių grupių prekių asortimento vienetų, rūšių ir veislių visuma.

Taigi bendras plotis „Auchan“ prekybos centruose vienu metu siekia 45 tūkstančius asortimento vienetų, priklausančių 40-čiai grupių, o per metus – iki 80 tūkstančių asortimento vienetų. Prekybos centruose bendras plotis per metus svyruoja tarp 30-50 tūkst. asortimento vienetų.

Asortimento vienetas– tai pavadinimas, prekės ženklas ar gaminio gaminys, paprastai laikomas vienetu ir naudojamas asortimento rodikliams matuoti skaičiuojant. Tam tikros rūšies produktai gali turėti skirtingus pavadinimus (pavyzdžiui, kreminiai ledai, kreminiai ledai puodelyje su razinomis ir kt.)

Prekės ženklas– tai vienos ar kelių prekių prekės ženklas, nustatytas gamintojo ar prekybos organizacijos.

Prekės ženklas yra asortimento arba įmonės prekės ženklo dalis. Pavyzdžiui, šokoladas „Korkunov“, alus „Ochakovo“, alus „Baltika“, „Trys lokiai“ ir kt. Prekės ženklas gali reikšti tos pačios rūšies prekes ir turėti daug modifikacijų. Taigi Ochakovo alus gaminamas tokiomis modifikacijomis: šviesus, klasikinis, originalus, o alus Baltika: Nr.1, 2, 3... iki Nr.9.

Prekės ženklas, pelnęs šlovę ir prestižą dėl reklaminių (branding) technologijų, vadinamas prekės ženklas.Šiuolaikinėmis sąlygomis daugelis gamybinių įmonių, ypač užsienio, siekia ne didinti prekių ženklų pavadinimus ir skaičių, o išvystyti nedidelį prekių ženklų skaičių. Naujų produktų kūrimas susijęs tik su prekių ženklų modifikacijų kūrimu, o tai palengvina jų reklamavimą rinkoje mažiausiomis sąnaudomis.

Gana dažnai po vienu prekės ženklu yra prekės, priklausančios skirtingoms rūšims, bet tai pačiai produktų grupei. Pavyzdžiui, Očakovskio pieno gamykla gamina pieną, grietinę, sviestą, kefyrą ir kt., pažymėtą prekės ženklu „33 karvės“. Tuo pačiu metu su vienu prestižiniu prekės ženklu gali būti gaminamos skirtingų vienarūšių grupių prekės. Taigi parduodama arbata ir gaivieji gėrimai su prekės ženklu Lipton, degtinė ir nestiprus kokteilis Flagman ir kt. Tokiu atveju susidaro nevienalyčių prekių produktų kompleksas, kurį vienija firminis prekės ženklas (pavyzdžiui, Adidas drabužiai ir batai) .

Grupės platuma– organizacijos gaminamų ir parduodamų vienarūšių prekių grupių skaičius. Taigi „Auchan“ prekybos centro grupės plotis yra maždaug 40 grupių, Septinto žemyno prekybos centrų – 25–40 grupių. Kiekvienoje grupėje gali būti nuo kelių dešimčių iki šimtų rūšių ir rūšių prekių bei iki kelių tūkstančių prekių ženklų, pavadinimų ir prekinių prekių.

Esant grupiniam asortimento plotui, vienarūšių prekių grupė veikia kaip apibendrintas matavimo vienetas. Vienarūšių gaminių grupė – tai gaminių visuma, kurią vienija bendros savybės ir paskirtis.

OKP, taip pat SanPin yra įsteigtos vienarūšių produktų grupės.

Bendras plotis gali būti netiesioginis rinkos prisotinimo prekėmis rodiklis: kuo jis didesnis, tuo didesnis. Pločio rodikliai skiriasi priklausomai nuo rinkos prisotinimo ir paklausos būklės.

Trūkumo sąlygomis, kai paklausa viršija pasiūlą, gamintojui ir pardavėjui labiau apsimoka turėti siaurą prekių asortimentą, nes didelis asortimentas reikalauja papildomų išlaidų kuriant ir gaminant naujas prekes. Be to, įvairių prekių gamybai reikalingas didesnis žaliavų pirkimas, gamybinių plotų plėtimas, naujos pakuotės rūšys, ženklinimas. Prekyboje platus asortimentas reikalauja papildomos erdvės prekybinėje aikštelėje prekėms eksponuoti, be to, išauga transportavimo kaštai.

Prisotintoje rinkoje gamintojai ir pardavėjai stengiasi patenkinti įvairius poreikius. Kai pasiūla viršija paklausą, reikalingos komercinės pastangos vartotojų pageidavimams sukurti, o tai pasiekiama, be kitų priemonių, didinant asortimentą. Plotis yra vienas iš įmonių konkurencingumo kriterijų. Taigi gamintojams ir pardavėjams asortimento išplėtimas yra labiau priverstinė, o ne pageidautina priemonė. Koks yra vartotojo požiūris į asortimento platumą, viena vertus, kuo platesnis asortimentas, tuo galima patenkinti įvairesnius poreikius. Kita vertus, esant itin plačiam prekių asortimentui, vartotojui sunku orientuotis šioje įvairovėje, todėl sunku išsirinkti tinkamą prekę. Todėl plotis negali būti asortimento racionalumo rodiklis.

Asortimento išsamumas (P) tai yra produkto savybė vienalytė grupė tenkinti tuos pačius poreikius.

Išbaigtumas apibūdinamas vienarūšės grupės ir (arba) pogrupio prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiumi. Išsamumo metrika gali būti reali arba pagrindinė.

Faktinio užbaigtumo rodiklis (P d ) apibūdinamas faktiniu vienarūšės grupės prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiumi ir pagrindinis (p b ) – reguliuojamas arba planuojamas prekių kiekis.

Išsamumo faktorius:

kur P d – tikras užbaigtumas,

P b – pagrindinis išsamumas.

Pavyzdžiui, parduotuvės asortimente yra šveicariški, olandiški, rusiški, Edemsky, Suluguni, Rokforo sūriai. Pirmieji keturi pavadinimai priklauso kietųjų šliužo sūrių grupei. Todėl tikrasis pilnumo rodiklis kietųjų šliužo sūrių grupei bus lygus 4. Rusijos standartai numato 20 tokių sūrių pavadinimų, dar penki pavadinimai importuojami. Todėl bazinis išsamumo indeksas yra 25 elementai, o išsamumo koeficientas mūsų pavyzdyje yra 16%.

Persotintoje rinkoje didžiausią reikšmę turi asortimento pilnumo rodikliai. Kuo išsamesnis asortimentas, tuo didesnė tikimybė, kad vartotojų paklausa tam tikros grupės prekėms bus patenkinta.

Padidėjęs asortimento komplektiškumas gali būti viena iš pardavimų skatinimo priemonių ir patenkinti įvairius poreikius, sąlygojamus skirtingų skonių, įpročių ir kitų veiksnių.

Tuo pačiu, didinant asortimento išsamumą, prekybos darbuotojai turi žinoti skirtingų rūšių, veislių ir pavadinimų prekių vartojimo savybių bendrumą ir skirtumus, kad galėtų apie jas informuoti vartotojus. Už tokios informacijos pateikimą pardavėjui atsako gamintojas ir (arba) tiekėjas.

Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad per didelis asortimento komplektiškumas gali apsunkinti vartotojo pasirinkimą, todėl komplektiškumas turi būti racionalus.

Asortimento gylis (D)– toks kiekis prekių ženklų tos pačios rūšies prekės, jų modifikacijos ir/ar gaminiai.

Šio rodiklio matavimo vienetas yra prekės ženklas, o jei yra modifikacijų, vienas iš jų. Pavyzdžiui, vaisių sulčių prekybos asortimento gylį lemia prekių ženklų skaičius („Champion“, „Ya“, „Tonus“, „My Family“ ir kt.), taip pat jų modifikacijos („Tonus“) : obuolių-apelsinų, persikų-apelsinų ir kt.) ir gaminių gaminiai, kurių pakuotė ir talpa skiriasi (0,2; 1; 1,5; 2 l).

Tikrasis gylis (G) d ) – turimų prekių ženklų ir (arba) modifikacijų, gaminių straipsnių skaičius.

Pagrindo gylis (D) b ) – prekinių ženklų ir (arba) modifikacijų arba gaminių, siūlomų rinkoje arba galimų išleisti ir kurie buvo naudojami kaip palyginimo pagrindas, skaičius.

Gylio santykis:

kur G d yra tikrasis gylis,

Gb – pagrindo gylis.

Kuo šis rodiklis didesnis, tuo išsamesnis konkretaus produkto rūšių asortimentas. Prisotintoje rinkoje platus prekių asortimentas suteikiamas didinant tam tikrų rūšių, bet skirtingų prekinių ženklų prekių ir jų modifikacijų skaičių.

Asortimento stabilumas (U) yra prekių rinkinio gebėjimas patenkinti tų pačių prekių paklausą.

Stabilumo faktorius– nuolatinės vartotojų paklausos prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiaus (U) ir bendro tų pačių vienarūšių grupių prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiaus santykis (W d)

kur Y yra nuolatinės paklausos prekių skaičius

Norint identifikuoti nuolatinę paklausą turinčias prekes, reikia atlikti marketingo tyrimus naudojant stebėjimo metodus ir įvairių prekių gavimo ir pardavimo dokumentinių duomenų analizę.

Gamintojai ir pardavėjai dažniausiai siekia plėsti nuolatinės paklausos prekių skaičių. Tačiau reikia nepamiršti, kad skoniai ir įpročiai laikui bėgant keičiasi, todėl asortimento tvarumas turi būti racionalus.

Naujas asortimentas– prekių rinkinio gebėjimas per naujas prekes patenkinti pasikeitusius poreikius. Naujumui būdingas faktinis atnaujinimas – naujų prekių skaičius bendrame sąraše (N) ir atnaujinimo laipsnis Kn, kuris išreiškiamas naujų prekių skaičiaus ir bendro prekių skaičiaus (arba faktinio pločio) santykiu. ).

Naujumo faktorius:

kur N yra naujų produktų skaičius.

Atnaujinimas yra viena iš organizacijos asortimento politikos sričių, vykdoma, kaip taisyklė, prisotintoje rinkoje. Tačiau asortimento atnaujinimas gali būti žaliavų ir/ar gamybos pajėgumų, reikalingų anksčiau pagamintų prekių gamybai, trūkumo pasekmė.

Priežastys, skatinančios gamintoją ir pardavėją atnaujinti asortimentą – pasenusių ir nepaklausių prekių keitimas; naujų geresnės kokybės produktų kūrimas, siekiant paskatinti vartotojus juos pirkti; naujų produktų, kurie neturėjo ankstesnių analogų, projektavimas ir kūrimas; asortimento išplėtimas didinant išsamumą ir gylį, siekiant sukurti konkurencinį organizacijos pranašumą.

Naujų produktų vartotojai yra vadinamieji novatoriai ir supernovatoriai, kurių poreikiai dažnai keičiasi dėl naujumo jausmo troškimo. Dažnai nauji produktai patenkina ne tiek fiziologinius, kiek psichinius ir socialinius poreikius. Taigi naujos prestižinės markės automobilio pirkėjas, turintis seno modelio automobilį, tinkamą naudoti kaip transporto priemonę, tenkina pirmiausia socialinius poreikius.

Tačiau reikia nepamiršti, kad nuolatinis ir didėjantis asortimento atnaujinimas gamintojui ir pardavėjui yra susijęs su tam tikromis išlaidomis ir rizika, kad jos gali būti nepateisinamos, pavyzdžiui, nauja prekė gali nebūti paklausi. Todėl asortimento atnaujinimas taip pat turėtų būti racionalus.

Asortimento struktūra (C)– tai prekių rinkinio, identifikuojamo pagal tam tikrą aibės požymį, santykis.

Jai būdinga konkreti kiekvienos rūšies ir (arba) produkto pavadinimo dalis visame rinkinyje.

Asortimento struktūra gali būti išreikšta tiek natūraliais, tiek santykiniais rodikliais. Jos apskaičiuojamos kaip atskirų prekių skaičiaus santykis su visu asortimente esančių prekių kiekiu. Asortimento struktūra, skaičiuojama fizine išraiška, lemia apyvartos struktūrą pinigine išraiška. Tačiau tarp jų nėra tiesioginio ryšio.

Asortimento struktūros rodikliai naudojami, jei reikia nustatyti sandėlio ploto poreikį, taip pat prekių eksponavimo plotą. Analizuojant atskirų prekių rūšių pelningumą, atsižvelgiama į prekybos apyvartos struktūrą pinigine išraiška.

Minimalus asortimentas (M)– tai minimalus priimtinas vartojimo prekių rūšių skaičius, lemiantis mažmeninės prekybos organizacijos profilį.

1998 m. sausio 10 d. Rusijos Federacijos Vyriausybės dekretas. Mažmeninės prekybos įmonės prekių asortimento sąrašas sudaromas savarankiškai, tačiau įmonės pardavėjas turi jį derinti su Rospotrebnadzor.

Asortimento racionalumas (P) yra prekių rinkinio galimybė maksimaliai patenkinti realius įvairių vartotojų segmentų poreikius.

Racionalumo koeficientas– racionalumo rodiklio svertinis vidurkis, atsižvelgiant į realias skirtingų grupių prekių gylio, tvarumo ir naujumo rodiklių vertes, padaugintas iš atitinkamų svorio koeficientų.

kur K y yra stabilumo koeficientas,

Kn – naujumo koeficientas,

K g – gylio koeficientas,

Z y, n, g – svorio arba reikšmingumo koeficientai.

Esant tam tikram patikimumo laipsniui, racionalumo koeficientas gali rodyti racionalų asortimentą.

Asortimento harmonija (GR)– tai skirtingų grupių prekių rinkinio savybė, apibūdinanti jų artumo laipsnį, siekiant užtikrinti racionalų prekių paskirstymą, pardavimą ir/ar naudojimą.

Pats harmoningiausias padidintas asortimentas ir jo atmainų, mažiausia – mišri. Harmonija lemia kokybines asortimento charakteristikas, tačiau gali būti išmatuota kiekybiškai. Harmonijos rodiklis yra harmonijos koeficientas (K gr), kuris apibrėžiamas kaip prekybos organizacijoje turimų rūšių, pavadinimų ar prekių ženklų skaičiaus, atitinkančio nustatytą sąrašą ar pavyzdį, ir faktinio prekių pločio santykis. ta pati organizacija.

Harmonijos siekis formuojant asortimentą išreiškiamas parduotuvės ar atskirų jos skyrių specializacija. Darnaus asortimento privalumai apima mažiausias išlaidas gamintojui ir pardavėjui prekių pristatymui, saugojimui, pardavimui, o vartotojui – panašios vertės ar viena kitą papildančių prekių paieškai ir pirkimui. Pavyzdžiui, tinklo ir įmonių parduotuvių asortimentas itin harmoningas.

ASortimento SAVYBĖS IR RODIKLIAI

Asortimento turtas– specifinė asortimento savybė, pasireiškianti jį formuojant. Asortimento indikatorius– kiekybinė asortimento savybių išraiška, kurioje matuojamas prekių rūšių ir pavadinimų skaičius.

Formuojant asortimentą yra reglamentuojamas asortimento savybių ir rodiklių rinkinys, kuris reikalauja suprasti jų esmę ir išmanyti asortimento savybių ir rodiklių nomenklatūrą (1 lentelė).

1 lentelė. Savybių nomenklatūra ir asortimento rodikliai

Vardai ir simboliai	Rodiklių skaičiavimas
savybių	rodikliai
Platuma (W):	Platumos rodikliai:
tikras (W D))	galioja (W D))	W D = d
pagrindinis (W b)	pagrindinis (W b)	Ш b = b
	Platumos koeficientas (K w)
Išsamumas (P):	Išsamumo indeksas:
galioja	galioja (P D))	P D = d vienalytė prekių grupė
pagrindinis	pagrindinis (P b)	P b = b vienalytė prekių grupė
	Išsamumo koeficientas (Kp)
Stabilumas (U)	Stabilumo indeksas (U)	Y = y
Stabilumo koeficientas (K y)
Naujovė (N)	Naujumo indeksas (N)	N = n
Atnaujinimo laipsnis (koeficientas) (Kn)
Struktūra (C)	Atskirų prekių santykinis struktūros rodiklis (Сi) (i)
Minimalus asortimentas (sąrašas) (A m)	Minimalus asortimento indikatorius (A m)	A m = m
Racionalumas (R)	Racionalumo koeficientas (Кр)*
Harmonija (H)	-

Pastabos:

2. Simbolių paaiškinimas:

d – turimų prekių rūšių, veislių ar pavadinimų skaičius;

b – pagrindinis prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius, imamas palyginimo pagrindu;

Аi – atskiros prekės kiekis fizine ar pinigine išraiška;

Si – bendras visų turimų prekių kiekis natūra arba pinigine išraiška;

m – mažiausias leistinas prekių kiekis, lemiantis organizacijos prekybinį profilį;

y – nuolatinės paklausos prekių rūšių ir pavadinimų skaičius;

n – naujų prekių rūšių ir pavadinimų skaičius;

vsh, vp, vu, vn – pločio, užbaigtumo, stabilumo ir naujumo rodiklių svoriniai koeficientai.

Asortimento plotis– vienarūšių ir nevienalyčių grupių prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius. Šią savybę apibūdina du absoliutūs rodikliai – faktinė ir bazinė platuma, taip pat santykinis rodiklis – platumos koeficientas.

Tikra platuma(W d) – faktinis turimų prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius (d).

Bazinė platuma(W b) – platuma, imama palyginimo pagrindu. Bazine platuma gali būti laikomas norminiais ar techniniais dokumentais (standartais, kainoraščiais, katalogais ir kt.) reguliuojamų prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius arba didžiausias galimas kiekis. Pagrindinio platumos rodiklio nustatymo kriterijų pasirinkimą lemia tikslai. Pavyzdžiui, analizuodami konkuruojančių parduotuvių asortimento politiką, galite remtis maksimaliu prekių sąrašu, kuris yra visose apklaustose parduotuvėse.

Platumos koeficientas(Кш) išreiškiamas kaip faktinio vienarūšių ir nevienalyčių grupių prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiaus santykis su baziniu.

Plotis gali būti netiesioginis rinkos prisotinimo prekėmis rodiklis: kuo didesnis plotis, tuo didesnis prisotinimas. Pločio indikatoriai naudojami priklausomai nuo rinkos prisotinimo, taip pat nuo paklausos būklės. Trūkumo sąlygomis, kai paklausa viršija pasiūlą, gamintojui ir pardavėjui labiau apsimoka turėti siaurą prekių asortimentą, nes didelis asortimentas reikalauja papildomų išlaidų kuriant ir gaminant naujas prekes. Be to, įvairių prekių gamybai reikalingas didesnis žaliavų pirkimas, gamybinių plotų plėtimas, naujos pakuotės rūšys, ženklinimas. Prekyboje platus asortimentas reikalauja papildomos erdvės prekybos aikštelėje prekėms eksponuoti, be to, išauga transportavimo kaštai.

Prisotintoje rinkoje gamintojai ir pardavėjai stengiasi patenkinti įvairius poreikius. Kai paklausa viršija pasiūlą, reikalingos komercinės pastangos vartotojų pageidavimams sukurti, o tai pasiekiama, be kitų priemonių, didinant asortimentą. Plotis yra vienas iš įmonių konkurencingumo kriterijų.

Taigi gamintojams ir pardavėjams asortimento išplėtimas yra labiau priverstinė, o ne pageidautina priemonė.

Koks yra vartotojo požiūris į asortimento platumą? Viena vertus, kuo platesnis asortimentas, tuo galima patenkinti įvairesnius poreikius. Kita vertus, esant itin plačiam prekių asortimentui, vartotojui sunku orientuotis šioje įvairovėje, todėl sunku išsirinkti tinkamą prekę. Todėl plotis negali būti vienintelis asortimento racionalumo rodiklis.

Asortimento išsamumas– vienarūšės grupės prekių rinkinio gebėjimas tenkinti tuos pačius poreikius. Išbaigtumą apibūdina vienarūšės grupės prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius. Išsamumo metrika gali būti reali arba pagrindinė. Faktinis pilnumo indeksas charakterizuojamas faktiniu vienarūšės grupės prekių rūšių, atmainų ir pavadinimų skaičiumi, o bazinei – reguliuojamas arba planuojamas prekių skaičius. Išsamumo faktorius(К П) – faktinio pilnumo rodiklio santykis su baziniu.

Pavyzdžiui, parduotuvės asortimente yra šveicariški, olandiški, rusiški, Edamsky, Suluguni, Rokforo sūriai. Pirmieji keturi pavadinimai priklauso kietųjų šliužo sūrių grupei. Todėl tikrasis pilnumo rodiklis kietųjų šliužo sūrių grupei bus lygus 4. Rusijos standartai numato 20 tokių sūrių pavadinimų, dar penki pavadinimai importuojami. Todėl bazinis užbaigtumo koeficientas yra 25, o užbaigtumo rodiklis – 16%.

Padidėjęs asortimento komplektiškumas gali būti viena iš pardavimų skatinimo priemonių ir patenkinti įvairius poreikius, sąlygojamus skirtingų skonių, įpročių ir kitų veiksnių.

Reikia atsižvelgti į tai, kad per didelis asortimento komplektiškumas taip pat gali apsunkinti vartotojo pasirinkimą, todėl komplektiškumas turi būti racionalus.

Asortimento stabilumas- prekių rinkinio gebėjimas patenkinti tų pačių prekių paklausą. Ypatinga tokių prekių savybė yra stabili jų paklausa. Stabilumo faktorius– nuolatinės vartotojų paklausos prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiaus (Ш Д) ir bendro tų pačių vienarūšių grupių prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiaus santykis (Ш Д).

Pavyzdžiui, trijų iš penkių rūšių sūrių paklausa yra nuolatinė (žr. aukščiau pateiktą pavyzdį). Todėl stabilumo koeficientas yra 60%.

Kartais tvarumas siejamas su laikotarpiu, per kurį parduodamos tam tikrų rūšių, veislių ir pavadinimų prekės. Šiuo atveju asortimento stabilumas gali priklausyti, pirma, nuo stabilios paklausos buvimo ir nuolatinio šių prekių atsargų papildymo; antra, prekių, kurios guli sandėliuose ir lentynose, paklausos nebuvimas arba nepakankamas kiekis; trečia, neatitikimas tarp inventoriaus ir prekių pardavimo galimybių. Todėl prekių pardavimo laikas, kaip asortimento tvarumo rodikliai, negali būti naudojamas nustatant asortimento racionalumą.

Norint identifikuoti nuolatinę paklausą turinčias prekes, reikia atlikti marketingo tyrimus naudojant stebėjimo metodus ir įvairių prekių gavimo ir pardavimo dokumentinių duomenų analizę.

Tvarių produktų vartotojus galima apibūdinti kaip „konservatyvų skonį ir įpročius“. Įvertinę tam tikrą produktą, jie ilgai nekeičia savo pageidavimų.

– prekių rinkinio gebėjimas per naujas prekes patenkinti pasikeitusius poreikius. Naujumui būdingas faktinis atnaujinimas – naujų gaminių skaičius bendrame sąraše (N) ir atnaujinimo laipsnis (Kn), kuris išreiškiamas naujų gaminių skaičiaus ir bendro prekių skaičiaus santykiu (arba tikrasis plotis).

Atnaujinimas yra viena iš organizacijos asortimento politikos sričių ir, kaip taisyklė, vykdoma prisotintoje rinkoje. Tačiau net ir prisotintoje rinkoje asortimento atnaujinimas gali būti žaliavų ir gamybos pajėgumų, reikalingų anksčiau pagamintų prekių gamybai, stygiaus pasekmė.

Priežastys, skatinančios gamintoją ir pardavėją atnaujinti asortimentą: pasenusių ir nepaklausių prekių keitimas; naujų geresnės kokybės produktų kūrimas, siekiant paskatinti vartotojus juos pirkti; naujų produktų, kurie neturėjo ankstesnių analogų, projektavimas ir kūrimas; asortimento išplėtimas didinant komplektiškumą, siekiant sukurti konkurencinį organizacijos pranašumą.

Naujų gaminių vartotojai yra vadinamieji „novatoriai“, kurių poreikiai dažnai keičiasi dėl noro patirti objektų naujumą. Dažnai nauji produktai patenkina ne tiek fiziologinius, kiek psichologinius ir socialinius poreikius. Taigi naujos prestižinės markės automobilio pirkėjas, turintis seno modelio automobilį, tinkamą naudoti kaip transporto priemonę, tenkina pirmiausia socialinius poreikius.

Reikėtų nepamiršti, kad nuolatinis ir didėjantis asortimento atnaujinimas gamintojui ir pardavėjui yra susijęs su tam tikromis išlaidomis ir rizika, kad jos gali būti nepateisinamos, pavyzdžiui, nauja prekė gali būti nepaklausi. Todėl asortimento atnaujinimas taip pat turėtų būti racionalus.

Asortimento struktūra apibūdinama konkrečia kiekvienos rūšies ir (arba) produkto pavadinimo dalimi bendrame rinkinyje. Asortimento struktūros rodikliai gali būti išreikšti natūra arba pinigais ir yra santykinio pobūdžio. Jos apskaičiuojamos kaip atskirų prekių skaičiaus santykis su visu asortimente esančių prekių kiekiu. Asortimento struktūra nurodo realų arba numatomą asortimentą ir netaikoma mokomajam asortimentui, nes parodo atskirų asortimento struktūrinių elementų ryšį per jų kiekybinį santykį.

Asortimento struktūra, apskaičiuota fizine išraiška, skiriasi nuo to paties asortimento struktūros pinigine išraiška. Tai galima iliustruoti lentelėje pateiktu audinių asortimento struktūros pavyzdžiu. 2 (audinių kainos ir jų kiekis sąlyginės).

Kaip matyti iš lentelėje pateiktų duomenų. 2, popierinių audinių dalis fizine išraiška yra beveik 3 kartus didesnė nei pinigine išraiška. Vilnoniai audiniai turi mažiausią savitąjį svorį fizine prasme ir didžiausią pinigine išraiška.

Reguliuojant asortimento struktūrą reikia atsižvelgti į įmonės ekonominę naudą vyraujant brangioms ar pigioms prekėms, jų pristatymo, sandėliavimo ir pardavimo išlaidų grąžą, vartotojų segmento mokumą. į kurį prekybos organizacija taikosi. Asortimento struktūros rodiklių pasirinkimą viena ar kita forma lemia analitiniai tikslai. Jei reikia nustatyti sandėlio ploto poreikį, taip pat erdvės prekėms eksponuoti, tuomet išanalizuokite asortimento struktūrą fizine prasme. Analizuojant atskirų prekių rūšių pelningumą, atsižvelgiama į asortimento struktūrą pinigine išraiška.

4 lentelė. Natūralių audinių asortimento struktūra

ir pinigine išraiška

Prekių asortimentas, rūšys, rodikliai.

Viena iš svarbiausių prekių prekybinių savybių yra asortimento charakteristika, kuri lemia esminius skirtingų rūšių ir pavadinimų prekių skirtumus.

Produktų asortimentas- prekių sąrašas, sujungtas pagal tam tikras charakteristikas ir tenkinančias žmogaus poreikius.

Pagal vietą:

1) prekyba - prekių, esančių prekybos tinkle ir apyvartos sferoje, sąrašas (GOST 51303-99); Skirtingai nuo pramoninės prekybos asortimento, paprastai jame yra skirtingų gamintojų produktai. Išimtis yra firminės gamybinių organizacijų parduotuvės;

2) pramoninis - tam tikros pramonės ar atskiros pramonės įmonės pagamintų prekių asortimento sąrašas (GOST 51303-99);

3) kombainas – tai kelių produktų grupių, kurias jungia bendra paklausa, rinkinys, tenkinantis individualius poreikius.

4) mišrus prekių asortimentas – įvairių grupių maisto ir ne maisto produktų derinys. Mišrus asortimentas, kaip taisyklė, atstovaujamas daugiausiai prekių grupių ir rūšių.

Pagal aprėpties plotį:

1) paprastas - prekių asortimentas, atstovaujamas pagal rūšis, kurios klasifikuojamos pagal ne daugiau kaip tris kriterijus; Tokį asortimentą atstovauja nedidelis skaičius prekių grupių, rūšių ir pavadinimų, kurie patenkina ribotą vartotojų skaičių;

2) kompleksas - prekių asortimentas pagal rūšis, kurios klasifikuojamos pagal daugiau nei tris kriterijus; Šis asortimentas pasižymi dideliu skaičiumi prekių grupių, rūšių, pavadinimų, tenkinančių įvairius prekių poreikius;

3) firminis – tos pačios rūšies, bet skirtingų prekinių ženklų prekių rinkinys. Tokie produktai gali patenkinti tiek fiziologinius, tiek socialinius ir psichologinius poreikius. Tai prestižiniai automobilių, drabužių, batų, kvepalų prekės ženklai;

4) išplėstinė - prekių rinkinys, apimantis 1 grupei priklausančius pogrupius, tipus, veisles, tačiau besiskiriančius individualiomis savybėmis; 5) susiję - prekių, atliekančių pagalbines funkcijas ir nesusijusių su šia prekių grupe, visuma;

6) mišrus – skirtingų grupių prekių rinkinys.

Pagal poreikių patenkinimo laipsnį:

1) racionalus - prekių rinkinys, tenkinantis realius poreikius, kurie priklauso nuo gyventojų pragyvenimo lygio, mokslo ir technikos pasiekimų;

2) optimalus – realius poreikius tenkinantis prekių rinkinys, suteikiantis didžiausią naudą gamintojui;

Bet: su maksimalia nauda vartotojui su minimaliomis gamybos ir pristatymo vartotojui išlaidomis.

Pagal poreikių pobūdį:

1) realus – galiojantis prekių komplektas, prieinamas konkrečioje gamintojo ar pardavėjo organizacijoje;

2) prognozuojama – prekių rinkinys, kuris turės tenkinti pirkėją.

Asortimento rodikliai yra kokybinė asortimento savybių išraiška:

1) plotis - vienarūšių ir nevienalyčių grupių prekių rūšių, veislių, pavadinimų skaičius;

2) išsamumas - įvairių rūšių, vienarūšės grupės atmainų prekių sąrašas;

3) tvarumas – prekių gebėjimas patenkinti tų pačių prekių paklausą;

4) atnaujinimas (naujovumas) - prekių rinkinio gebėjimas per naujas prekes patenkinti pasikeitusius poreikius;

5) asortimento sąrašas - minimalūs leistini kasdienių prekių rūšių kiekiai.

6) asortimento struktūra – prekių grupių, pogrupių, rūšių, veislių ir atskirų prekių pavadinimų kiekybinis santykis bendrame prekių rinkinyje. Asortimento struktūros rodikliai turi natūralias arba pinigines išraiškas ir skaičiuojami kaip atskirų prekių grupių, rūšių, pavadinimų santykis su visu asortimente esančių prekių skaičiumi.

7) racionalumas – realiai pagrįstus poreikius tenkinantis prekių rinkinys, užtikrinantis tam tikrą gyvenimo kokybės lygį.

8) optimalus asortimentas - prekių rinkinys, tenkinantis realius poreikius ir suteikiantis maksimalų naudingą poveikį vartotojams.

32.Prekių asortimento samprata. Skirtumas tarp prekybos asortimento ir produkcijos asortimento. Asortimento sisteminimo rodikliai.

Prekių asortimentas - nomenklatūrinis prekių rūšių ir atmainų sąrašas, išskiriamas pagal rinkodaros rodiklius, prekių rūšių ir veislių sąrašas gamybinėje ar prekybos įmonėje.

Pramoninis asortimentas yra tam tikros pramonės gaminamų prekių nomenklatūrinis sąrašas. Gamybos asortimentas yra prekių, įtrauktų į įmonės gamybos programą, sąrašas.

Prekybos asortimentas – tai mažmeninės prekybos tinkle parduodamų prekių rinkinys, apimantis įvairių vietinių gamintojų pramonines prekes bei importuotas prekes. Prekybos įmonės lentynose pateikiamas prekybos asortimentas lemia prekybos įmonės tipą (universalios ir specialiosios, prekybos įmonės su kombinuotu ir mišriu asortimentu) ir prekybos paslaugos formą. To paties tipo parduotuvėse su skirtingomis prekybos zonomis asortimentas labai skirsis prekių rūšių ir prekių grupių skaičiumi.

Skirtumas tarp prekybinio asortimento ir produkcijos asortimento - Gamintojo (gamybos įmonės) siūlomą asortimentą daugiausia lemia gamybos techninio vienodumo reikalavimai, naudojamos žaliavos, technologinės žinios ir kt. Prekybos įmonėje asortimentą lemia parduotuvės formatas, prekybos ploto dydis, vartotojų poreikiai ir reikalavimai, konkurencinė aplinka ir kt. Skirtingai nuo pramoninio, prekybos asortimente dažniausiai yra įvairių gamintojų gaminiai. Taip pat: prekybinis asortimentas yra daug platesnis nei gamybinis, nes formuojamas renkantis prekes pagal grupes, rūšis, veisles, modelius, stilius, dydžius ir kitas charakteristikas.

Asortimento sisteminimo rodikliai:

Asortimento platumas – tam tikras rinkai siūlomų skirtingų prekių linijų (prekių kategorijų) skaičius, vienarūšių ir nevienalyčių grupių prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius.

Asortimento plotis – į parduotuvės asortimentą įtrauktų prekių grupių ir pogrupių skaičius. Pagal jų dalį apyvartoje ir atsargose išskiriama specializuotų ir universalinių parduotuvių asortimento struktūra.

Asortimento gylis - rinkodaroje, veislių skaičius prekės straipsnyje, produktų skaičius vienoje asortimento grupėje.

Asortimento gylis – tai asortimento tipe pateiktų produktų veislių skaičius. Vidutinis asortimento gylis apskaičiuojamas kaip vidutinis visų parduodamų produktų linijų produktų skaičius.

Naujas asortimentas prekės – marketinge gebėjimas patenkinti kintančius poreikius naudojant (vartojant) naujas prekes.

Asortimento naujumas apibūdina naujų prekių rūšių atsiradimą per tam tikrą laikotarpį.

Išbaigtumas – kokybinė turimo prekių skaičiaus giminingumo charakteristika pagal tam tikras savybes.

33. Prekių asortimento hierarchinė struktūra: prekių straipsniai, prekių ženklai, prekių linijos ir kategorijos. Koncepcija, esmė.

Asortimento hierarchinė struktūra – tai kiekybinis prekių grupių, pogrupių, rūšių, veislių ir atskirų prekių pavadinimų ryšys bendroje prekių visumoje, kurios turi subordinuotą pobūdį. Asortimento struktūros rodikliai turi natūralias arba pinigines išraiškas ir skaičiuojami kaip atskirų prekių grupių, rūšių, pavadinimų santykis su visu asortimente esančių prekių skaičiumi.

Prekė yra simbolis, priskiriamas gaminiui, siekiant jį atskirti nuo kito panašaus gaminio. Straipsniui žymėti naudojami skaičiai, įvairūs pavadinimai ir pavadinimai, atskiros raidės ir raidžių deriniai (žodžių nenurodantys), skaičiai su raidėmis, pavadinimai su skaičiais ir kitos kombinacijos. Bėgant laikui simbolis taip asocijuojasi su preke, kad pavadindamas prekę, reiškia prekę su visomis kokybinėmis savybėmis ir savybėmis. Gaminys priskiriamas gaminiui tik nustačius jo gamybos galimybes ir patvirtinus gaminio technines specifikacijas. sąlygos. Prekė nurodoma kainoraščiuose, standartuose, sąskaitose, sutartyse, gaminių etiketėse, rulonų kortelėse, o kai kuriais atvejais ir ant pačios prekės.

Prekės ženklas – tai bet koks pavadinimas, simbolis, skaičius, žodis, dizainas ar vaizdas, kurį pardavėjas ar gamintojas naudoja savo prekei identifikuoti ir atskirti ją nuo panašių kitų gamybos įmonių gaminių. Kitaip tariant, prekės ženklas yra prekės pavadinimo ir jo grafinio vaizdo derinys. Jis naudojamas siekiant didesnio vartotojo atpažinimo prekėje, susiaurinant lyginamų prekių asortimentą ir supaprastinant atrankos procedūrą, nes dažnai renkantis prekę pagrindinį vaidmenį atlieka jos priklausymas konkrečiam prekės ženklui.

Prekių linija (prekių asortimento grupė) – tai grupė prekių, kurios yra glaudžiai susijusios viena su kita pagal funkcinę paskirtį, bendrą naudojimą, pardavimą toms pačioms vartotojų grupėms, platinimą tais pačiais platinimo kanalais arba priklauso tam pačiam kainų intervalui. Pavyzdžiui, Lvovo autobusų gamyklos produktų linijoje yra autobusai. Kiekvienai produktų linijai reikia savo rinkodaros strategijos.

Produktų linija reiškia produktų grupę, kuri yra glaudžiai susijusi viena su kita vienu iš šių būdų:

Produktai tenkina tuos pačius poreikius ir išsprendžia tas pačias klientų problemas. Pavyzdžiui, asmeninio transporto problema sprendžiama dviračių, motociklų, automobilių pagalba;

Prekės skirtos toms pačioms aiškiai apibrėžtoms vartotojų grupėms (prekės jaunavedžiams, solidaus kūno sudėjimo žmonėms ir kt.);

Produktus parduoda tos pačios rūšies mažmenininkai. Pavyzdžiui, miesto gatvės kiosko asortimentas;

Prekių kainos yra griežtai apibrėžtame diapazone, palyginti su didžiąja panašios paskirties prekių dalimi (prekės vargšams, prekės labai turtingoms).

Užduotis Nr. 13:

1. Prekių asortimento samprata ir rūšys. Asortimento rodikliai ir jų apibrėžimas (struktūra, išsamumas, platumas, tvarumas, naujumas, racionalumas ir optimalumas).

Produktų asortimentas- tai pagal kurią nors vieną požymį ar jų derinį sujungtų prekių rinkinys Prekių asortimentas skirstomas į pramoninis Ir prekyba.

Pramoninių gaminių asortimentas pagaminta atskiros pramonės arba atskiros pramonės įmonės. Pramoninį asortimentą parduoda gamybinės įmonės ir yra pagrindas formuoti atskirų didmeninės ir mažmeninės prekybos įmonių prekybos asortimentą Rinkodaroje produkcijos asortimentas paprastai vadinamas įmonės gaminių linija. Marketingo specialistai šiuo atveju turi omenyje prekių rinkinį, kurį gamintojas suvienija pagal kokią nors charakteristiką – vieną paskirtį, tą patį kainų lygį ir pan. Todėl šios sąvokos naudojimas nėra visiškai teisingas.

Prekybos prekių asortimentas - Tai didmeninės ir mažmeninės prekybos įmonėse pristatomas asortimentas. Jis formuojamas iš prekių, dažniausiai iš skirtingų pramonės šakų gamybos įmonių, remiantis vartotojų paklausos tendencijomis. Rinkodaroje ši sąvoka naudojama plataus vartojimo prekių linija. Šiuo terminu rinkodaros specialistai supranta visą rinkai skirtingų gamintojų siūlomų prekių rinkinį, tenkinantį tą patį poreikį (arba identiškų poreikių rinkinį) skirtingu laipsniu ir skirtingomis kainomis.

Prekių ekspertai turėtų laikytis standartinės terminijos, kuri yra aiški ir tiksli.

Vartojimo prekių asortimentas gali būti:

- paprastas, t.y. atstovaujamos rūšys, kurios klasifikuojamos pagal ne daugiau kaip tris požymius;

- kompleksas - atstovaujamos rūšys, kurios klasifikuojamos pagal daugiau nei tris požymius;

- padidintas - kai prekės sujungiamos pagal bendrus požymius į tam tikrus agregatus;

- išplėstas - atstovaujamos prekių veislės.

Įmonių noras didinti konkurencingumą yra paskata kurti produktų asortimentą.

Paklausa yra lankstus, kintantis, elastingas reiškinys. Prekių paklausos dydis, struktūra, dinamika ir pasiskirstymas tarp socialinių vartotojų grupių priklauso nuo socialinių-ekonominių, demografinių, prekybinių ir organizacinių, nacionalinių ir gamtinių-klimato veiksnių komplekso bei atsitiktinių, oportunistinių įtakų. Todėl įmonės nuolat atnaujina ir plečia savo asortimentą, pritaiko jį prie augančių vartotojų poreikių.

Pagal asortimento naujumo laipsnį produktus galima suskirstyti į šias grupes:

- iš esmės nauji produktai, neturintis analogų rinkoje, sukurtas iš esmės naujų atradimų ir išradimų, panaudojant mokslo ir technologijų pažangos pasiekimus, rezultatas. Šios prekės patenkina kokybiškai naują poreikį arba pakelia seną į naują kokybinį lygį;

- patobulintos prekės, turintys kokybinius skirtumus nuo analogų rinkoje. Jie turi platesnį asortimentą ir aukštesnį vartotojų savybių lygį;

- modifikuotos prekės, anksčiau pateiktas rinkoje, tačiau atliktas beprincipinis, dažnai estetinis tobulinimas (kartais keičiasi tik pakuotė);

- rinkos naujovės, naujiena tik šiai rinkai; senų produktų, kurie rado naują paskirtį.

Produkto atnaujinimo procesas vadinamas modernizavimas. Gaminio savybių keitimas, naujų suteikimas vadinamas modifikacija. Jei pasenusios prekės gamyba ir pardavimas nenutraukiamas, tai naujos ar modernizuotos prekės atsiradimas vadinamas produktų diferenciacija.

Didelis prekių rūšių, tipų ir veislių skaičius, pasižymintis dizaino, kokybės ir sąnaudų skirtumais, leidžia patenkinti vartotojų, turinčių skirtingus pageidavimus ir mokėjimą, poreikius.

Iš pradžių gamybos įmonės sukuria daugumai rinkų priimtiną standartinį produktą, vėliau sukuria standartinio produkto modifikacijas pagal specifinius atskirų rinkos segmentų (vartotojų grupių) reikalavimus.

Panagrinėkime vietinių ir užsienio gamintojų gaminamų lengvųjų automobilių asortimentą (6.1 lentelė).

Asortimento konkurencija tarp gamybinių įmonių sukuria rinkos perpildymą vienarūšėmis prekėmis (perteklius), tačiau leidžia prekybos įmonėms pasirinkti geriausius prekių ženklus, modelius, prekių modifikacijas ir palankiausias pirkimo sąlygas bei suformuoti vartotojui labiausiai tinkantį prekybos asortimentą. paklausa. Asortimento formavimas ir optimizavimas grindžiamas jo rodiklių analize.

Prekių asortimento rodiklis – tai vienos ar kelių asortimento savybių kiekybinė charakteristika.

Profesorius I. M. Liftsas, analizuojant asortimentą, siūlo nustatyti šiuos rodiklius:

- asortimento platus - prekių rinkinio, identifikuoto pagal tam tikrą grupavimo požymį ir pateikiamo klasifikacinės grupės forma, numeris;

- asortimento išsamumas - bendras prekių komplekto skaičius;

- asortimento struktūra - prekių rinkinių, identifikuojamų pagal tam tikrą požymį, santykis rinkinyje;

- asortimento stabilumas - prekių rinkinio kiekio svyravimo laipsnis;

- asortimento atnaujinimas - komplekto papildymo naujomis prekėmis intensyvumas ir pasenusių prekių pašalinimas iš jo.

Atliekant analizę, nustatomos absoliučios ir santykinės rodiklių reikšmės. Absoliutus rodiklis nustatomas skaičiuojant prekių agregatus, jis gali būti faktinis ir pagrindinis (pageidautina). Santykinis rodiklis gautas lyginant faktinius ir bazinius rodiklius, juo vertinamas asortimentas.

Asortimento pločio absoliutaus rodiklio nustatymas atliekamas skaičiuojant prekes rinkinyje, parinktas pagal tam tikrą požymį. Nustatant santykinį pločio rodiklį, pagrindiniu rodikliu laikoma kiekybinė rinkoje, kataloge ar standarte esančių prekių rinkinio sudėtis.

Asortimento platumą parduotuvėse galima nustatyti taip.

Iš pradžių faktinis asortimento platumas (Shf).

Asortimento pločio koeficientas rodo, kad miesto dviračių asortimento platumas parduotuvėse nėra optimalus. Jei asortimento savybės yra lygiavertės, grupės pločio rodiklis nustatomas kaip atskirų rodiklių reikšmių vidurkis.

Apibrėžimas asortimento išsamumas remiantis bendro produktų veislių skaičiaus skaičiavimu. Asortimento išsamumas lemia galimybę patenkinti pirkėjo pageidavimus renkantis prekę iš alternatyvaus komplekto ir priklauso nuo kiekvienos charakteristikos platumo bei savybių, pagal kurias formuojamas asortimentas, grynumo.

Apibrėžimas asortimento tvarumas leidžia nustatyti asortimento pločio ir išsamumo svyravimų amplitudę. Rodiklis apibūdina klientų aptarnavimo kokybę.

Pradiniai skaičiavimo duomenys yra absoliučių pilnumo ir asortimento pločio rodiklių reikšmės. Rodiklio vertės svyravimus galima apibūdinti variacijos koeficientu.

Asortimento stabilumo koeficientą (Ky.) galima nustatyti naudojant formulę

KAM adresu = 1 – V, (1)

Kur V- variacijos koeficientas.

Tvarumą galima apibūdinti produkto tiekimo stabilumu. Skaičiavimas atliekamas naudojant formulę:

Kur t- dienų, per kurias parduodamos šios rūšies (įvairios) prekės, skaičius; T - darbo dienų skaičius per mėnesį ar ketvirtį.

Tiriant trumpo gyvavimo ciklo prekių asortimentą (buitinė radioelektroninė įranga, kompiuterinė technika, kvepalai, drabužiai, avalynė), būtina įvertinti asortimento atnaujinimas.

Bazinis atnaujinimo dažnis apskaičiuojamas pagal formulę

kur t – gaminio senėjimo laikotarpis.

Faktinis atnaujinimo dažnis (Qf) apskaičiuojamas kaip naujų prekių modifikacijų dalis parduodamų prekių asortimente:

N o - naujų gaminių pavyzdžių skaičius, vnt.; N- bendras gaminių pavyzdžių skaičius.

Santykinis atsinaujinimo greitis (K o apskaičiuojamas pagal formulę

Ryšių parduotuvėje parduodama 50 mobiliųjų telefonų modelių (N = 50), telefono modelio pasenimas, ekspertų teigimu, yra 1 metai (t = 1). Per metus 15 telefonų modelių buvo pakeisti naujais ( N o = 15). Skaičiavimas:

Tiriant prekių rinką ir asortimentą, informatyviausią informaciją suteikia asortimento struktūros ir parduotų prekių pardavimo apimčių per atitinkamus laikotarpius analizė.

Prekių moksle ir praktinėje rinkodaroje, analizuojant asortimento struktūrą, vartojama „asortimento grupės“ sąvoka - prekių rinkinys, kurį vienija identiškų veikimo principų požymiai (pavyzdžiui, televizorių asortimentas) arba pardavimų bendrumas. toms pačioms vartotojų kategorijoms (vaikiški drabužiai), arba pardavimas per tą pačią prekybos įmonių grupę (farmacinės prekės), arba prekyba tam tikru prekių asortimentu (pigių prekių asortimentas).

Kiekvienai pasirinktai (asortimento) grupei atliekama lyginamoji analizė. Lyginimo metu nustatomas koeficientas, apibūdinantis vertinamo asortimento atitikimą baziniam.

Svarbiausias analizės elementas yra teisingas prekių grupės savybių nustatymas. Paprastai tai yra tikslas, žaliavos pobūdis (rūšis), kokybės ir kainų gradacijos, gaminių rūšys, jų parametrai (dydžiai, aukščiai ir kt.), t.y. ženklai, nulemiantys poreikių tenkinimo galimybę ir užbaigtumą.

Pavyzdžiui, analizuojant drabužių asortimento struktūrą, svarbu nustatyti gaminių proporciją pagal sezoninę paskirtį (funkcinę, grupinę asortimento struktūrą), žaliavos pobūdį (asortimento morfologinę struktūrą). Tada nustatoma intraspecifinė struktūra pagal dydį, aukštį, stilių sudėtingumą ir kt.

Prekių dalis nustatoma kiekybine ir pinigine išraiška.

Asortimento struktūros analizė leidžia suformuoti racionalų asortimentą, t.y. toks, kuris patenkina vartotojų poreikius ir suteikia įmonei didžiausią pelną.

Remiantis asortimento analizės rezultatais, sudaromas veiksmų planas ir jo formavimo bei optimizavimo rekomendacijos.

Asortimento turtas - specifinė asortimento savybė, pasireiškianti jį formuojant. Asortimento indikatorius - kiekybinė asortimento savybių išraiška, kurioje matuojamas prekių rūšių ir pavadinimų skaičius. Asortimento savybės pasižymintys kiekybiniais ir kokybiniais rodikliais. Paprastai kiekviena asortimento savybė gali būti išreikšta absoliučiais ir santykiniais rodikliais. Formuojant asortimentą yra reglamentuojamas asortimento savybių ir rodiklių rinkinys, kuris reikalauja jų esmės supratimo ir žinių, bet! savybių nomenklatūra ir asortimento rodikliai Asortimento indikatorius - kiekybinės asortimento savybių charakteristikos. Asortimento plotis - vienarūšių ir nevienalyčių grupių prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius. Šiai savybei būdingi du absoliutūs rodikliai: faktinė ir bazinė platuma, taip pat santykinis rodiklis – platumos koeficientas. Faktinė platuma (Ld) - faktinis turimų prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius. Bazinė platuma (Bb) - platuma, naudojama kaip palyginimo pagrindas. Bazine platuma gali būti laikomas norminiais ar techniniais dokumentais (standartais, kainoraščiais, katalogais ir kt.) reglamentuojamas prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius arba didžiausias įmanomas. Pagrindinio platumos rodiklio nustatymo kriterijų pasirinkimą lemia keliami tikslai. Pavyzdžiui, analizuodami asortimentą ir konkuruojančias parduotuves, galite remtis maksimaliu prekių sąrašu, kuris yra visose apklaustose parduotuvėse. Su pločio sąvoka glaudžiai susijusi savybė yra asortimento gylis. Asortimento gylis - skirtingų tipų, modelių, įtrauktų į vieną prekių grupę, skaičius Atsižvelgiant į tai, kad asortimento gylis yra skirtingų tipų, veislių, modelių, įtrauktų į prekių grupę, skaičius, galima pastebėti du skaičiavimo būdus. Pirma, asortimento gylis nustatomas pagal lygių skaičių hierarchinėje klasifikacijoje, kurioje pateikiamas konkrečios įmonės asortimentas. Antrasis – tam tikros prekių grupės prekių rūšių ir veislių skaičius. Tai, kas išdėstyta aukščiau, parodo glaudų ryšį tarp sąvokų „gylis“ ir „išsamumas“. Asortimento išsamumas apibūdinamas vienarūšės grupės prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiumi. Išsamumo metrika gali būti reali arba pagrindinė. Faktinis komplektiškumo rodiklis apibūdinamas faktiniu vienarūšės grupės prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiumi, o pagrindinis rodiklis – reglamentuojamu ar planuojamu prekių skaičiumi.

Išsamumo koeficientas (Kp) - tikrojo išsamumo rodiklio ir bazinio rodiklio santykis. Asortimento pilnumo rodikliai yra mažiausiai svarbūs prisotintoje rinkoje. Kuo išsamesnis asortimentas, tuo didesnė tikimybė, kad vartotojų paklausa tam tikros grupės prekėms bus patenkinta. Padidėjęs asortimento komplektiškumas gali būti viena iš pardavimų skatinimo priemonių ir patenkinti įvairius poreikius, sąlygojamus skirtingų skonių, įpročių ir kitų veiksnių. Nors per didelis asortimento komplektiškumas taip pat gali apsunkinti vartotojo pasirinkimą, todėl komplektiškumas turėtų būti racionalus. Prekių asortimento suderinimas su paklausa - prekių rinkinio gebėjimas patenkinti tų pačių prekių paklausą. Ypatinga tokių prekių savybė yra stabili jų paklausa. Asortimento atitikties paklausai koeficientas yra nuolatinės vartotojų paklausos prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiaus (Shs) ir bendro tų pačių vienarūšių grupių prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiaus santykis (Shd). ). Norint identifikuoti nuolatinę paklausą turinčias prekes, reikia atlikti marketingo tyrimus naudojant stebėjimo metodus ir įvairių prekių gavimo ir pardavimo dokumentinių duomenų analizę. Gamintojai ir pardavėjai dažniausiai siekia plėsti nuolatinės paklausos prekių skaičių. Tačiau atsižvelgiant į nuolatinį poreikių kaitą, asortimento tvarumas turi būti racionalus. Asortimento naujumas (atnaujinimas). - prekių pasirinkimo galimybė patenkinti kintančius poreikius per naujas prekes. Naujumas (N) apibūdinamas atsinaujinimo laipsniu (K), kuris išreiškiamas per kiekio santykį. Komercinė veikla. naujų produktų iki bendro gaminio prekių skaičiaus (arba faktinio pločio). Atnaujinti - viena iš racionalaus asortimento formavimo sričių - paprastai vykdoma prisotintoje rinkoje. Tačiau net ir prisotintoje rinkoje asortimento atnaujinimas gali būti žaliavų ir gamybos pajėgumų, reikalingų anksčiau pagamintų prekių gamybai, stygiaus pasekmė. Asortimento struktūrai būdinga specifinė kiekvienos rūšies dalis ir prekės pavadinimas bendrame komplekte. Optimalios asortimento struktūros vertinimo metodikoje reikėtų atsižvelgti į: » prekių dalies apskaičiavimo metodą; bazinės vertės, kaip optimalios asortimento struktūros kriterijaus, pasirinkimas; optimalios struktūros rodiklio parinkimas. Asortimento struktūros rodikliai gali būti išreikšti natūra arba pinigais ir yra santykinio pobūdžio. Jos apskaičiuojamos kaip atskirų prekių skaičiaus santykis su visu asortimente esančių prekių kiekiu. Asortimento struktūra nurodo realų arba numatomą asortimentą ir netaikoma mokomajam asortimentui, nes parodo atskirų asortimento struktūrinių elementų ryšį per jų kiekybinį santykį. Reguliuojant asortimento struktūrą reikia atsižvelgti į įmonės ekonominę naudą vyraujant brangioms ar pigioms prekėms, jų pristatymo, sandėliavimo ir pardavimo išlaidų grąžą, vartotojų segmento mokumą. į kurį prekybos organizacija taikosi. Asortimento struktūros rodiklių pasirinkimą viena ar kita forma lemia analitiniai tikslai. Jei reikia nustatyti sandėlio ploto poreikį, taip pat erdvės prekėms eksponuoti, tuomet išanalizuokite asortimento struktūrą fizine prasme. Analizuojant atskirų prekių rūšių pelningumą, atsižvelgiama į asortimento struktūrą pinigine išraiška. Asortimento racionalumas - prekių rinkinio galimybė maksimaliai patenkinti realius skirtingų vartotojų segmentų poreikius. Racionalumo koeficientas - racionalumo rodiklio vidutinė svertinė vertė, atsižvelgiant į realias rodiklių reikšmes, plotį, išsamumą, stabilumą ir naujumą, padauginta iš atitinkamų svorio koeficientų. Nustatant asortimento racionalumo koeficientą, reikia atsižvelgti į visus aukščiau išvardintus rodiklius, atsižvelgiant į kiekvieno rodiklio reikšmingumo laipsnį arba svorio koeficientą. Svorio koeficientus nustato ekspertai, jie apibūdina konkrečią rodiklio dalį formuojant vartotojų pageidavimus, turinčius įtakos prekių pardavimui. Jų skaičiavimo sudėtingumas slypi tame, kad nėra bendrų svorio koeficientų visoms ar bent jau prekių grupei. Kiekvienam produktui jie yra individualūs. Asortimento harmonija - skirtingų grupių prekių rinkinio savybė, apibūdinanti jų artumo laipsnį užtikrinant racionalų produktų paskirstymą, pardavimą ir naudojimą. Didžiausia harmonija yra grupiniame asortimente ir jo veislėse, mažiausiai – mišrioje. Harmonija suteikia kokybinę asortimento charakteristiką ir nėra matuojama kiekybiškai, todėl ši savybė yra aprašomojo pobūdžio.

Siųsti savo gerą darbą žinių bazėje yra paprasta. Naudokite žemiau esančią formą

Studentai, magistrantai, jaunieji mokslininkai, kurie naudojasi žinių baze savo studijose ir darbe, bus jums labai dėkingi.

Panašūs dokumentai

Prekių asortimento samprata prekyboje. Įmonės prekių asortimento ir struktūros analizė, didmeninės prekybos, mažmeninių kainų ir prekių antkainių kitimo dinamika. Priemonės, skirtos gerinti prekių asortimento formavimą ir įvertinti jų efektyvumą.

kursinis darbas, pridėtas 2013-02-09

Prekių asortimento samprata, asortimento formavimo tvarka mažmeninės prekybos įmonėse. Pieno produktų vartotojų rinkodaros tyrimai. Prekių grupių kiekybinio santykio nustatymas parduotuvėje, asortimento struktūra.

kursinis darbas, pridėtas 2014-06-22

Prekių asortimento formavimo teoriniai aspektai. Asortimento formavimo ir valdymo ypatumai. Asortimento politikos tikslai. Asortimento ir asortimento politikos formavimas H&M. Parduotuvės apatinių asortimento struktūra.

kursinis darbas, pridėtas 2014-12-18

Prekybos asortimento samprata ir savybės. Pagrindinis kategorijų valdymo tikslas. Asortimento matricos sudarymo etapai. Maisto rinkos analizė. Remis LLC asortimento formavimas, jo struktūros ir efektyvumo įvertinimas.

kursinis darbas, pridėtas 2014-10-09

Prekių asortimento samprata, klasifikavimo charakteristikos, savybės ir charakteristikos. Trumpas prekybos centro aprašymas. Prekybos įmonės duonos asortimento analizė, jos stabilumo ir naujumo koeficientų nustatymas, tobulinimo rekomendacijos.

kursinis darbas, pridėtas 2016-05-31

Produktų asortimentas. Asortimento planavimas. Asortimento formavimas parduotuvėse. Paklausos įvairiose prekybos įmonėse tyrimas. Asortimento struktūra. Prekių mažmeninės prekybos formos. Gamybos ir pardavimo rodiklių koregavimas.

kursinis darbas, pridėtas 2004-02-22

Elektros namų apyvokos prekių gamybos ir vartojimo raidos būklė. Elektrinių namų apyvokos prekių klasifikacija. Reikalavimai elektros buities prekių kokybei. Elektros buities prekių asortimento ir kokybės tyrimas Eldorado parduotuvėje.

baigiamasis darbas, pridėtas 2005-10-17

Prekių klasifikacija ir charakteristikos (pagal prekių grupes – vyriški marškiniai). Drabužių asortimento formavimas prekyboje. Prekių vartojimo savybių charakteristikos. Drabužių kodavimas, ženklinimas, pakavimas. Prekių laikymo sąlygos.

kursinis darbas, pridėtas 2014-12-01

Anksčiau mažmeninės prekybos įmonių asortimentas buvo formuojamas pagal asortimento sąrašą (prekybos asortimento dalis, kuri visada turėtų būti parduodama parduotuvėje). Šiuo metu asortimento sąrašo samprata pasikeitė: jį nustato parduotuvė savarankiškai, atsižvelgdama į savo veiklos profilį ir specializaciją, pastato tipą, prekybinio ploto dydį ir kt.

Asortimento sąrašas patvirtintas licencijuojant prekybos įmonę vietos valdžios institucijose ir Valstybinės sanitarinės ir epidemiologinės priežiūros teritoriniuose centruose.

Asortimento sąraše būtinai turi būti socialiai reikšmingų maisto ir ne maisto produktų, kitus produktus parduotuvė nustato savarankiškai.

Socialiai reikšmingi maisto produktai(būtiniausios prekės) yra: duona ir kepiniai, druska, cukrus, degtukai, arbata, gyvulinė ir paukštiena, pienas ir fermentuoto pieno produktai, gyvulinis aliejus, kiaušiniai, augalinis aliejus, margarinas, šviežia šaldyta žuvis, grūdai, makaronai, tabako gaminiai , bulvės, kopūstai, burokėliai, morkos.

Socialiai reikšmingi ne maisto produktai apima: skalbinių ir tualeto muilas, sintetiniai plovikliai; Dantų šepetėliai; skutimosi peiliukai; mokinių sąsiuviniai; Tušinukai ir plunksnakočiai; juodas grafitas ir spalvoti pieštukai; elektros lempos (3 tipai); siuvimo siūlai ir adatos; vyriški, moteriški ir patalynės užvalkalai (paklodės, pagalvių užvalkalai, antklodžių užvalkalai).

Prekybos įmonės pagal specializaciją asortimento sąraše numatytų visuomenei reikšmingų prekių nebuvimas užtraukia 100 minimalios mėnesinės algos dydžio baudą.

Pagrindiniai asortimento rodikliai yra šios kiekybinės charakteristikos: struktūra, plotis, išbaigtumas, gylis, stabilumas ir naujumas.

Asortimento struktūra- tai tam tikrų gaminių rinkinių ir bendro jų kiekio santykis (procentais).

Asortimento struktūros rodikliai gali turėti savikainą arba fizinę išraišką. Asortimento struktūros rodiklių nustatymas verte nesuteikia išsamaus vaizdo apie tikrąjį ryšį tarp tam tikrų prekių grupių, nes skirtingų prekių kainos labai skiriasi, tačiau toks apibrėžimas leidžia analizuoti prekybos operatyvinę veiklą. įmonė iš finansinės pusės.

Asortimento struktūra turi būti moksliškai pagrįsti, pagrįsti gyventojų poreikių tyrimo rezultatais ir prisidėti prie kuo geresnio paklausos patenkinimo. Pavyzdžiui, tiriant moteriškų lengvų suknelių asortimento struktūrą, nustatoma suknelių, sijonų, sarafanų, palaidinių ir kitų rūšių gaminių dalis bendrame asortimente, imama 100 proc. Batų asortimento struktūra pagal dydį ir komplektiškumą palyginama su normaliojo pasiskirstymo kreive ir daroma išvada apie šios prekybos įmonės asortimento dydžio ir komplektiškumo racionalumą.

Asortimento platumas nustatomas pagal prekių grupių skaičių ir vertinamas pagal pločio koeficientą

K=G/G

čia G yra tikrasis parduodamų prekių grupių skaičius; Gn – bendras prekių grupių skaičius.

Mechaninis diapazono išplėtimas yra neracionalus ir nepraktiškas. Didinti prekių grupių skaičių prasminga tik iki tam tikros optimalios vertės, kuri turi atitikti pagrįstus poreikius ir ekonomiškumo reikalavimus.

Asortimento išsamumas – faktinio prekių rūšių prieinamumo atitikimas parengtam asortimento sąrašui ir esamiems poreikiams.

Asortimento išsamumas apibūdinamas asortimento pilnumo koeficientu

K = V/V

čia Vf yra tikrasis parduodamų prekių rūšių skaičius; Vn - rūšių skaičius, numatytas asortimento sąraše, tiekimo sutartyje, standartuose ir kt.

Asortimento išsamumas rodo galimybę rinktis įvairių rūšių prekes.

Asortimento gylį lemia kiekvienos prekės prekių rūšių skaičius. Asortimento gylio koeficientas

K = P/P

čia P yra tikrasis parduodamų prekių rūšių skaičius; Рн - asortimento sąraše numatytas veislių skaičius, sutarties sąlygos ir kt.

Tvarumas (stabilumas) apibūdina nuolatinį atitinkamo tipo (atmainos) produkto prieinamumą parduoti. Stabilumo faktorius

K= (Рф1+ Рф2+…+ Р) / (Рn)

kur Рф1, Рф2, …, Р - tikrasis prekių veislių (rūšių) skaičius individualių patikrinimų metu; Рн - asortimento sąraše numatytų prekių veislių (rūšių) skaičius; n – čekių skaičius.

Asortimento stabilumo koeficientas dažniausiai nustatomas konkrečiam laikotarpiui (mėnesiui, ketvirčiui, metams). Nustatyta, kad optimalus asortimento stabilumo koeficientas universalinėms parduotuvėms yra 0,80, specializuotoms – 0,75.

Naujumas apibūdina naujų prekių rūšių atsiradimą per tam tikrą laikotarpį ir įvertinamas naujumo koeficientu

K = R/Rf

kur Рн yra naujų prekių veislių, atsiradusių tikrinimo metu, skaičius; RF – veislių skaičius.

Naujumo koeficientas apibūdina asortimento atsinaujinimo laipsnį ir naujų gaminių atsiradimą. Tuo pačiu metu patartina išskirti iš esmės naujus produktus ir produktus, kurie buvo gaminami anksčiau, tačiau kurių vartojimo savybės gerokai pasikeitė.

Asortimento atnaujinimo laipsnis turėtų būti susietas su prekių senėjimo laikotarpiu: kuo jis mažesnis, tuo didesnis asortimento atnaujinimo laipsnis. Pageidautina ne tik išplėsti, bet ir atnaujinti asortimentą.

Įvadas

Šiuolaikinėje rinkoje, konkurencinėje aplinkoje, vartotojų paklausos apimčiai ir atitinkamai prekybos įmonių ūkinės veiklos sėkmei didelę įtaką daro ir prekių savybės, jų kokybė, ekologiškumas, asortimento rodikliai. ne maža reikšmė. Atsižvelgiant į tai, prekybos darbuotojai turi ne tik mokėti atlikti prekių ekspertizę priimdami jas parduoti ir sudaryti sąlygas išlaikyti kokybę sandėliavimo metu, bet ir žinoti prekių asortimentą bei palaikyti jį reikiamame lygyje.

Rinkos santykiai lėmė išaugusius reikalavimus formuoti ir racionaliai valdyti vartojimo prekių asortimentą, kuris yra vienas iš įmonių konkurencingumo kriterijų. Šiuolaikinis plataus vartojimo prekių asortimentas yra įvairus ir skiriasi įvairių rūšių prekių kilme, paskirtimi, laikymo sąlygomis. Tuo remiantis nustatoma tokia svarbi asortimento funkcija kaip viso prekių grupių, pogrupių, rūšių ir atmainų rinkinio sisteminimas.

Mūsų šalyje vartojimo prekių gamyba kasmet didėja. Taip pat sistemingai auga valstybinės ir kooperatinės prekybos mažmeninė apyvarta. Didėjant prekybos apyvartai ir gaminių vartojimui, būtina tirti vartotojų paklausą. Vartotojų paklausos tyrimas pirmiausia turėtų būti pajungtas maksimaliai patenkinti klientų pageidavimus, kuris pasiekiamas gerinant asortimento rodiklius.

Šiame kursiniame darbe kalbėsime apie prekines produktų savybes. Prekių asortimentas ir jo rodikliai, tokie kaip plotis, išbaigtumas, stabilumas, struktūra, atsinaujinimas, labai įtakoja vartotojų paklausą ir galiausiai lemia prekybos įmonės efektyvumą. Kursinio darbo tikslas – identifikuoti veiksnius, turinčius įtakos prekių asortimento formavimui, konkrečiu pavyzdžiu parodyti, kaip asortimentas tvarkomas prekybos įmonėje. Šiame darbe buvo išnagrinėtas Aleytorg LLC prekių asortimentas ir padarytos išvados apie įmonę, pateikiant pasiūlymus tobulinti prekių asortimento valdymą. Šio kurso darbo tikslai: pateikti pagrindines asortimento valdymo sąvokas prekybos įmonėje; parodyti valdymo būklę ir ypatumus prekybos įmonėje; nustatyti pagrindines kokybės formavimo tobulinimo sritis.

Taigi pasirinkta tema yra labai aktuali šiuolaikinėmis rinkos ekonomikos sąlygomis.

Rusijoje daug kartų išaugo įvairių prekių asortimentas, kurio nemažą dalį sudaro nepakankamai aukštos kokybės ir šiuolaikinių pasaulio reikalavimų neatitinkantys gaminiai. Klaidos renkantis prekę, jos savybių ir savybių nežinojimas gali atnešti verslininkui didelių nuostolių ir žalos. Todėl kiekvienas aukštos kvalifikacijos prekių mokslo srities pardavimų specialistas, konkurencingas darbo rinkoje, turėtų turėti žinių, įgytų šios temos svarstymo metu.

1 skyrius. Prekybos įmonės asortimento valdymo teoriniai pagrindai

1.1 Prekių asortimento samprata, savybės ir rodikliai

Prekių asortimentas yra prekių rinkinys, sujungtas pagal vieną ar savybių rinkinį (GOST R 51303-99). Taigi prekių asortimentas yra atskirų elementų sistema, sujungta į grupes pagal vieną konkrečią savybę. Šis terminas kilęs iš prancūziško žodžio „asortimentas“, reiškiančio įvairių rūšių ir rūšių prekių pasirinkimą.

Kartu su šia sąvoka Rusijos ir tarptautinėje praktikoje vartojamas terminas prekių nomenklatūra – tai vienarūšių ir nepanašių bendros ar panašios paskirties prekių sąrašas.

Taigi aukščiau pateiktos sąvokos yra artimos viena kitai. Jiems būdinga tai, kad jie abu yra prekių sąrašai. Skirtumas slypi paskirtyje: asortimentas skirtas vartotojų poreikiams tenkinti, o prekių asortimentas gali turėti kitokią reikšmę – reguliuoti tam tikrą veiklą ar kitą taikymo sritį.

Prekių asortimentas pasižymi tokiomis charakteristikomis kaip savybės ir rodikliai.

Asortimento savybė – tai asortimento ypatybė, pasireiškianti jį formuojant ir parduodant.

Asortimento rodiklis yra kiekybinė ir/ar kokybinė asortimento savybių išraiška, o prekių grupių, pogrupių, rūšių ir pavadinimų skaičius yra matuojamas.

Asortimento rodiklių matavimo vienetas yra prekės ar prekės prekės pavadinimas, kuriame gali būti rūšies ir (arba) prekės ženklo pavadinimas. Pavyzdžiui, apelsinų sultys (tipas) „Champion“ (prekės ženklas).

Pažvelkime į asortimento rodiklius išsamiau.

Asortimento plotis – tai vienarūšių ir nevienalyčių grupių prekių grupių, rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius.

Šią savybę apibūdina du absoliutūs rodikliai – faktinė ir bazinė platuma, taip pat santykinis rodiklis – platumos koeficientas.

Faktinis plotis – tikrasis turimų prekių grupių, rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius.

Bazinė platuma yra platuma, naudojama kaip palyginimo pagrindas. Bazine platuma gali būti laikomas norminiais ar techniniais dokumentais (standartais, kainoraščiais, katalogais ir kt.) reguliuojamų prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius arba didžiausias galimas kiekis. Pagrindinio platumos rodiklio nustatymo kriterijų pasirinkimą lemia prekybos organizacijos tikslai. Pavyzdžiui, analizuodami konkuruojančių parduotuvių asortimento politiką, galite remtis maksimaliu prekių sąrašu, kuris yra visose apklaustose parduotuvėse.

Pločio koeficientas – išreiškiamas faktinio vienarūšių ir nevienalyčių grupių prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiaus santykiu su baziniu.

Yra du požiūriai į sąvokos „asortimento platumas“ apibrėžimą. Viena vertus, jis laikomas parduodamų prekių grupių skaičiumi. Prekybos praktikoje plotį lemia bendras rūšių, pavadinimų, prekių ženklų ir kitų asortimento vienetų, priklausančių vienarūšėms ir nevienalytėms grupėms, skaičius. Toks požiūris yra racionalesnis, nes leidžia automatizuoti prekių apskaitą ir identifikavimą naudojant brūkšninio kodo technologiją.

Asortimento išsamumas – tai vienarūšės grupės prekių rinkinio gebėjimas patenkinti tuos pačius poreikius.

Išbaigtumas apibūdinamas vienarūšės grupės ir (arba) pogrupio prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiumi. Išsamumo metrika gali būti reali arba pagrindinė.

Faktinio komplektiškumo rodiklis apibūdinamas faktiniu vienarūšės grupės prekių rūšių, atmainų ir pavadinimų skaičiumi, o baziniam – reglamentuojamu arba planuojamu prekių skaičiumi.

Išsamumo koeficientas – tikrojo užbaigtumo rodiklio santykis su baziniu.

Pavyzdžiui, parduotuvės asortimente yra šveicariški, olandiški, rusiški, Edamsky, Suluguni, Rokforo sūriai. Pirmieji keturi pavadinimai priklauso kietųjų šliužo sūrių grupei. Todėl tikrasis pilnumo rodiklis kietiesiems šliužo sūriams bus lygus 4. Rusijos standartai numato 20 tokių sūrių pavadinimų, dar penki pavadinimai importuojami. Todėl bazinis išsamumo indeksas yra 25 elementai, o užbaigtumo koeficientas mūsų pavyzdyje yra 16%.

Asortimento stabilumas (stabilumas) – tai prekių rinkinio gebėjimas patenkinti tų pačių prekių paklausą. Ypatinga tokių prekių savybė yra stabili jų paklausa.

Tvarumo koeficientas – nuolatinės vartotojų paklausos prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiaus santykis su visu tų pačių vienarūšių grupių prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiumi.

Taigi aukščiau aptartame pavyzdyje trys iš penkių rūšių sūrių yra nuolat paklausūs. Todėl stabilumo koeficientas yra 60%.

Norint identifikuoti prekes, kurių paklausa yra pastovi, reikia analizuoti duomenis apie prekių pardavimą ir jų gavimą.

Kartais tvarumas siejamas su laikotarpiu, per kurį parduodamos tam tikrų rūšių, veislių ir pavadinimų prekės. Šiuo atveju asortimento stabilumas gali priklausyti, pirma, nuo stabilios paklausos buvimo ir nuolatinio šių prekių atsargų papildymo; antra, dėl prekių, kurios guli sandėliuose ir lentynose, paklausos nebuvimo arba nepakankamos; trečia, dėl neatitikimo tarp atsargų ir pardavimo galimybių. Todėl prekių pardavimo laikas, kaip asortimento tvarumo rodikliai, negali būti naudojamas nustatant asortimento racionalumą.

Asortimento naujumas (atnaujinamumas) – tai prekių rinkinio gebėjimas patenkinti kintančius poreikius per naujus produktus.

Naujumui būdingas faktinis atnaujinimas – naujų prekių skaičius bendrame sąraše ir atnaujinimo laipsnis, kuris išreiškiamas per naujų gaminių skaičiaus santykį su bendru prekių vienetų skaičiumi (arba faktiniu pločiu).

Siekiant atnaujinti asortimentą, kuriami nauji geresnės kokybės gaminiai, skatinantys vartotojus juos pirkti; naujų produktų, kurie neturėjo ankstesnių analogų, projektavimas ir kūrimas; asortimento išplėtimas didinant išsamumą ir gylį, siekiant sukurti konkurencinį organizacijos pranašumą.

Prekių asortimento struktūra – tai tam tikra charakteristika identifikuojamų prekių grupių santykis aibėje. Jai būdinga konkreti kiekvienos rūšies ir/ar prekių pavadinimo dalis bendrame komplekte.

Be šių pagrindinių rodiklių, asortimentui taip pat būdingas gylis, racionalumas, harmonija ir minimalus asortimentas (sąrašas).

Asortimento gylis – tai tos pačios rūšies prekių ženklų ir/ar jų modifikacijų ir/ar prekių straipsnių skaičius. Šio rodiklio matavimo vienetas yra prekės ženklas, o jei yra modifikacijų, vienas iš jų. Pavyzdžiui, vaisių sulčių prekybos asortimento gylį lemia prekių ženklų skaičius („Champion“, „Ya“, „Tonus“, „My Family“ ir kt.), taip pat jų modifikacijos („Tonus“) : obuolių-apelsinų, persikų-apelsinų ir kt.) ir gaminių gaminiai, skiriasi pakuotėmis, jos talpa (0,2; 1; 1,5; 2 l).

Faktinis gylis – tai galimų prekių ženklų ir (arba) modifikacijų arba produkto SKU skaičius.

Pagrindinis gylis – prekių ženklų ir (arba) modifikacijų arba gaminių, siūlomų rinkoje arba potencialiai galimų išleisti ir kurie yra palyginimo pagrindas, skaičius.

Gylio koeficientas – tikrojo gylio ir bazinio gylio santykis.

Gilus asortimentas gali patenkinti skirtingų klientų segmentų poreikius vienai prekei; maksimaliai išnaudoti erdvę mažmeninės prekybos vietose; užkirsti kelią konkurentų atsiradimui; siūlyti įvairias kainas ir skatinti pardavėjų palaikymą. Tačiau tai taip pat padidina atsargų laikymo, produktų modifikavimo ir užsakymų vykdymo išlaidas. Be to, gali kilti tam tikrų sunkumų atskiriant dvi panašias produktų linijas. Paprastai palyginamus asortimentus lengviau valdyti nei skirtingus asortimentus. Tai leidžia specializuotis rinkodaros ir gamybos srityse, sukurti tvirtą įvaizdį ir užtikrinti stabilius santykius platinimo kanaluose. Tačiau per didelė koncentracija gali padaryti įmonę pažeidžiama išorinės aplinkos grėsmių, pardavimų svyravimų ir lėtėjančio augimo potencialo dėl to, kad visas dėmesys skiriamas ribotam diapazonui.

Asortimento racionalumas – tai prekių rinkinio gebėjimas maksimaliai patenkinti realius skirtingų vartotojų segmentų poreikius.

Racionalumo koeficientas yra racionalumo rodiklio vidutinė svertinė vertė, atsižvelgiant į realias skirtingų grupių prekių gylio, tvarumo ir naujumo rodiklių vertes, padaugintas iš atitinkamų svorio koeficientų.

Nustatant asortimento racionalumo koeficientą, reikia atsižvelgti į visus minėtus rodiklius, atsižvelgiant į kiekvieno rodiklio reikšmingumo laipsnį arba svorio koeficientą. Svorio koeficientai nustatomi ekspertų ir apibūdina specifinę rodiklio dalį formuojant vartotojų pageidavimus, turinčius įtakos prekių pardavimui.

Esant tam tikram patikimumo laipsniui, racionalumo koeficientas gali rodyti racionalų asortimentą. Tikėtina paklaida parodo skirtumą tarp asortimento formavimo metu pasiūlytų poreikių (numatomas asortimentas) ir realių poreikių, palaikomų vartotojų paklausa.

Asortimento harmonija – skirtingų grupių prekių visumos savybė, apibūdinanti jų artumo laipsnį užtikrinant racionalų prekių paskirstymą, pardavimą ir/ar naudojimą.

Didžiausia harmonija yra padidintame asortimente ir jo veislėse, o mažiausiai – mišrioje.

Harmonija lemia kokybines asortimento charakteristikas, tačiau gali būti išmatuota kiekybiškai. Darnos rodiklis yra harmonijos koeficientas, kuris apibrėžiamas kaip prekybos organizacijoje turimų rūšių, pavadinimų ar prekių ženklų skaičiaus, atitinkančio nustatytą sąrašą ar pavyzdį, ir faktinio tos pačios organizacijos prekių pločio santykis.

Minimalus asortimentas (sąrašas) – mažiausias priimtinas kasdienių prekių rūšių skaičius, lemiantis mažmeninės prekybos organizacijos profilį.

Taigi, mes išnagrinėjome pagrindines asortimento sąvokas ir savybes. Išsiaiškinome, kad prekių asortimentas yra atskirų elementų sistema, sujungta į grupes pagal vieną konkrečią savybę. Asortimento charakteristikos lemia esminius skirtingų rūšių ir pavadinimų prekių skirtumus ir yra skirtos vartotojų poreikiams tenkinti. Norint giliau ištirti asortimentą, būtina apibūdinti prekės gylį, racionalumą, harmoniją ir minimalų asortimentą.

1.2 Prekių asortimento valdymas ir jo formavimąsi įtakojantys veiksniai

Asortimento racionalumo reikalavimų nustatymas prasideda nuo vartotojų pageidavimų dėl tam tikro asortimento prekių identifikavimo. Tam gali būti naudojami marketingo tyrimo metodai, tokie kaip sociologinis (apklausa) ir registracija (stebėjimas), o sezoninėms ir madingoms prekėms – istorinių analogijų metodas, pagrįstas prielaida, kad anksčiau įvykę įvykiai gali pasikartoti. su tam tikra tikimybe .

Be to, organizacijos, taikančios aktyvią rinkodaros strategiją, pačios sukuria paklausą per reklamą, parodas, pristatymus ir kitus metodus. Reikalavimai asortimento racionalumui kinta priklausomai nuo rinkos sąlygų (pirkėjų mokumo, organizacijos aplinkos sociokultūrinių, teisinių ir informacinių savybių).

Asortimento racionalumo reikalavimų lygis kiekvienai organizacijai yra individualus ir nustatomas pagal jos asortimento politiką.

Asortimento politika – aukščiausios organizacijos vadovybės suformuluoti bendri ketinimai, galimybės ir pagrindinės kryptys asortimento srityje.

Organizacijos tikslas asortimento srityje – realaus ir/ar prognozuojamo asortimento, kuo panašesnio į racionalų, formavimas, siekiant patenkinti įvairius poreikius ir gauti planuojamą pelną.

Norėdami tai padaryti, turite išspręsti šias užduotis:

Nustatyti realūs ir numatomi konkrečių prekių poreikiai;

Nustatyti pagrindiniai asortimento rodikliai ir pateikta jo racionalumo analizė;

Nustatyti prekinių išteklių šaltiniai, reikalingi racionaliam asortimentui formuoti;

Įvertintos organizacijos materialinės galimybės atskirų prekių gamybai, paskirstymui ir/ar realizavimui;

Nustatytos pagrindinės asortimento formavimo kryptys.

Asortimento formavimas – tai produktų rinkinio sudarymo veikla, leidžianti patenkinti realius ar numatomus poreikius, taip pat pasiekti organizacijos vadovybės apibrėžtus tikslus.

Asortimento formavimas negali būti abstrahuotas nuo konkrečios organizacijos ir turi būti grindžiamas iš anksto pasirinktais tikslais ir uždaviniais, kurie lemia asortimento plėtros kryptį.

Asortimento formavimo veiksniai.Asortimento formavimui yra bendrieji ir specifiniai veiksniai.

Dažni veiksniai, įtakojantys pramoninio ir komercinio asortimento formavimąsi, yra paklausa ir pelningumas.

Paklausa kaip poreikis, palaikomas vartotojų mokumo, yra lemiamas veiksnys formuojant asortimentą. Savo ruožtu paklausa priklauso nuo vartotojų segmento (jų pajamų, nacionalinių, demografinių ir kitų ypatybių).

Gamybos ir pardavimų pelningumą lemia savikaina, gamybos ir platinimo kaštai, kurių dydžiui tam tikru mastu įtakos turi vyriausybės priemonės šalies gamintojams remti (lengvatiniai mokesčiai, muitų tarifai ir kt.). Taigi alkoholio gaminių asortimento formavimąsi pastaraisiais metais daugiausia lemia valstybės priemonės, reguliuodamos jų gamybą ir pardavimą.

Konkretūs pramonės asortimento formavimo veiksniai yra žaliavos ir materialinė bei techninė gamybos bazė, mokslo ir technologijų pažangos pasiekimai, o prekybos asortimentas – gamintojų gamybinės galimybės, prekybos organizacijos specializacija (klasė, tipas), paskirstymo kanalai, pardavimų skatinimo ir paklausos formavimo būdai, materialinės ir techninės bazės prekybos organizavimas, vartotojų segmentas.

Gamybos organizacijų žaliavų bazę lemia gamtinių išteklių prieinamumas, kasybos ir perdirbimo pramonės, gaminančios žaliavas, pusgaminius ir komponentus, būklė, taip pat žaliavų gamybos ir pristatymo kaštai. Dėl tam tikrų rūšių žaliavų gavybos, surinkimo ar auginimo nepakankamumo arba darbo intensyvumo sumažėja atitinkamų prekių asortimentas. Taigi dėl auginimo vietovių atokumo ir didelio darbo intensyvumo renkant tam tikrų rūšių miško uogas sumažėjo produktų, pagamintų naudojant natūralias žaliavas, asortimentas ir jie buvo pakeisti produktais, kurių pagrindą sudaro sintetiniai maisto priedai, imituojantys skonį. , uogų kvapas ir spalva (pavyzdžiui, gaivieji gėrimai).

Didelę įtaką asortimento formavimui turi ir prekinės gamybos materialinė techninė bazė. Nepakankamas gamybos plotas, reikalingos įrangos nebuvimas ar trūkumas lemia tai, kad gali sumažėti paklausių prekių asortimentas. To pasekmės – per didelė paklausa, kylančios kainos ir ribotų prekių pakeitimas padirbtomis.

Mokslo ir technologijų pažangos pasiekimai yra galinga paskata atnaujinti plataus vartojimo prekių asortimentą. Kurti iš esmės naujus produktus, kurie anksčiau neturėjo analogų, taip pat geresnės kokybės gaminius, galima daugiausia dėl mokslo, technologijų ir technologijų plėtros.

Prekybos organizacijos specializacija yra vienas reikšmingiausių veiksnių formuojant prekių asortimentą. Jis nustatomas kuriant, licencijuojant ar sertifikuojant organizaciją. Organizacijos vadovybė priima sprendimą dėl specializacijos, nuo kurios priklauso tolesnė jos veikla, įskaitant asortimento formavimą.

Prekybos asortimento formavime taip pat vaidina prekių paskirstymo kanalai. Puikiai veikianti tiekimo sistema per prekybai priimtinus platinimo kanalus, ritmingas pristatymas reikiamu laiku ir reikiama apimtimi palengvina asortimento formavimo darbą ir užtikrina pirmenybę perkant prekes, kurioms yra sukurta pardavimo sistema.

Prekybos skatinimo ir paklausos formavimo būdai, ypač prekių reklama, prisotintoje rinkoje taip pat turi įtakos prekybos asortimento formavimui.

Tam tikros įtakos asortimento formavimui gali turėti prekybos organizacijos materialinė techninė bazė. Jeigu įmonė neturi sandėlių, užtikrinančių prekių saugumą tinkamomis sąlygomis, arba prekybinio ploto kompleksinio ar plataus asortimento prekėms eksponuoti, organizacija tokio asortimento neturėtų planuoti. Pavyzdžiui, į asortimentą negalite įtraukti greitai gendančių ar šaldytų maisto produktų, jei nėra šaldymo įrangos.

Vartotojų segmentas, kurį pasiekia prekybos organizacija, nustato prekių asortimentą pagal kokybės lygį ir kainas (brangios ar kokybiškos ar pigios nekokybiškos prekės). Asortimento formavimui įtakos gali turėti nacionaliniai, religiniai ir individualūs vartotojų poreikiai.

Taigi asortimento valdymas yra veikla, nukreipta į asortimento racionalumo reikalavimus.

Pagrindiniai valdymo etapai yra asortimento racionalumo reikalavimų nustatymas, organizacijos asortimento politikos nustatymas ir asortimento formavimas.

Minėtų veiksnių reguliavimas yra asortimento valdymo esmė ir pasiekiama nustatant tam tikrus reikalavimus racionaliam asortimentui. Šiuos reikalavimus reglamentuoja daugybė norminių, techninių ir technologinių dokumentų.

1.3 Prekybos įmonių klasifikacija

Vartojimo prekių rinkoje parduotuvės atstovaujamos daugybe tipų. Šiuo atveju prekybos įmonės tipą lemia parduodamų prekių asortimentas. Tai gali būti specializuotos, specializuotos arba universalinės parduotuvės, prekybos centrai ir kt.

Specializacija – tai viena iš darbo pasidalijimo tarp prekybos įmonių formų, kai tam tikros prekių grupės paskirstomos pardavimui parduotuvės asortimente pagal prekės ypatybes ar pirkėjų paklausos sudėtingumą (prekės medžiotojams, mergaitėms, filmams ir fotografijai). entuziastams, amatininkams). Specializacijos poreikį lemia nuolatinis asortimento plėtimas ir didėjantys pirkėjų reikalavimai prekių kokybei.

Parduotuvės specializuojasi:

· specializuota, parduodanti bet kurią prekių grupę („Audiniai“, „Batai“, „Mėsos gaminiai“ ir kt.);

· labai specializuota, parduodanti tik tam tikrą prekių pogrupį („Šilko audiniai“, „Vyriška avalynė“, „Dešros gaminiai“);

· kombinuotas, jungiantis kelias prekių grupes, susijusias pagal bendrą paklausą ir tenkinančias tam tikrą poreikių spektrą („Audiniai, drabužiai“, „Mėsa, žuvis, daržovės“, „Kailiukai, kepurės“). Šiose parduotuvėse yra atskirų prekių grupių pardavimo skyriai ar skyriai;

· kompleksinis, parduodantis keletą prekių pogrupių, sujungtų pagal tam tikrą vartotojo požymį („Prekės moterims“, „Vaikų pasaulis“, „Sporto prekės“ ir kt.);

· universalus, prekiaujantis beveik visų grupių ne maisto prekėmis, taip pat periodinės paklausos maisto produktais. Kiekviena produktų grupė parduodama specializuotame skyriuje ir pristatoma plačiu asortimentu.

Aukščiau išvardytos parduotuvės yra specializuotos, o likusios – nespecializuotos. Čia galime išskirti mišrias parduotuves, prekiaujančias maisto ir ne maisto prekėmis. Nespecializuotoms parduotuvėms priskiriamos tos, kuriose prekiaujama daugelio prekių grupių maistu ar ne maisto prekėmis („Maisto produktai“, „Ne maisto prekės“), tačiau siaurame asortimente. Visose šiose parduotuvėse nėra specializuotų skyrių ar net specializuotų darbo vietų.

Parduotuves taip pat galima klasifikuoti pagal tipą. Mažmeninės prekybos įmonės tipas – tai tam tikros rūšies įmonė, suskirstyta pagal prekybos sritis ir prekybos paslaugų klientams formas. Labiausiai paplitę mažmeninės prekybos įstaigų tipai yra: „Universalios parduotuvės“, „Universitetas“, „Produktų“, „Audinių“ parduotuvės ir kt.

Kartu su mažmeninės prekybos tinklu, kurį atstovauja įvairių tipų ir tipų parduotuvės, plataus vartojimo prekių rinkoje prekybos įmonės vykdo mažmeninę prekybą per paviljonus, palapines, automatus.

Svarbi prekybos veiklos sritis yra didmeninė prekyba, t.y. prekiauti prekėmis ir vėliau jas perparduoti arba perdirbti. Didmeninės prekybos subjektai užsiima komerciniu tarpininkavimu ir yra tarpinės grandys prekių platinimo grandinėje. Didmeninės prekybos įmonės specializuojasi užmezgant ekonominius ryšius tarp prekių gamintojų ir mažmeninės prekybos įmonių bei kitų pirkėjų, taip pat perkant ir parduodant prekes iš sandėlių bei teikiant susijusias paslaugas.

Didmeninės prekybos įmonių tipai yra: komercinės įmonės, didmeninės prekybos sandėliai, prekių biržos, didmeninės parduotuvės, prekybos namai, aukcionai, mugės, tarpininkavimo ir platintojų biurai, keliaujantys pardavėjai, prekybos ir pramonės agentai. Jų technologinės funkcijos ir tikslai skiriasi (tai bus aptarta kituose mokymo kursuose), tačiau jų ekonominės savybės labai panašios.

Ypatingą vietą vartotojų rinkoje užima viešasis maitinimas. Jo specifika slypi tame, kad šios srities subjektai vykdo ne tik plataus vartojimo prekių pardavimą, bet ir jų gamybą, taip pat organizuoja maitinimo ir socialinius renginius.

Viešojo maitinimo įmonių veikla glaudžiai susijusi ir su maisto pramone, ir su žemės ūkiu, ir su prekyba, tačiau tai yra ypatinga sfera – ūkio subjektų visuma, kurią vienija gaminamos ir parduodamos produkcijos pobūdis, žaliavos vienodumas. naudojamos medžiagos, gamybos procesų bendrumas, materialinė techninė bazė ir formų vartojimo paslaugos.

Viešojo maitinimo įstaiga skirta kulinarijos gaminių, miltinių konditerijos ir duonos gaminių gamybai, prekybai ir (ar) vartojimo organizavimui.

Įmonės tipas – tai įmonės tipas, kuriam būdingi paslaugų teikimo bruožai, parduodamų kulinarijos gaminių asortimentas ir vartotojams teikiamų paslaugų spektras. Nustatant įmonės tipą, atsižvelgiama į šiuos veiksnius:

· parduodamų produktų asortimentas, jų įvairovė ir gamybos sudėtingumas;

· techninė įranga (materialinė bazė, inžinerinė ir techninė įranga bei įranga, patalpų sudėtis, architektūrinis ir planinis sprendimas ir kt.);

· aptarnavimo būdai ir aptarnavimo kokybė (komfortas, komunikacijos etika, dizaino estetika ir kt.);

· personalo kvalifikacija;

· gyventojams teikiamų paslaugų spektras.

Praktikoje išskiriami šie viešojo maitinimo įstaigų tipai: restoranas, baras, kavinė, valgykla, užkandinė.

Restoranas – tai maitinimo įstaiga, siūlanti platų kompleksiškai paruoštų patiekalų asortimentą, įskaitant nestandartinius ir firminius patiekalus, vyną ir degtinę, tabaką ir konditerijos gaminius, aukšto lygio aptarnavimą derinant su poilsio organizavimu. Restoranai išskiria:

· pagal parduodamų produktų asortimentą (žuvis, alus, nacionalinė virtuvė, užsienio šalių virtuvė);

· pagal vietą (viešbutyje, traukinių stotyje, poilsio zonoje, valgomajame ir pan.).

Baras – tai maitinimo įstaiga su baro prekystaliu, kurioje prekiaujama mišriais, stipriaisiais alkoholiniais, silpnais alkoholiniais ir nealkoholiniais gėrimais, užkandžiais, desertais, konditerijos ir duonos gaminiais, pirktomis prekėmis. Juostos išskiria:

· pagal parduodamų produktų asortimentą ir paruošimo būdą (pieno, alaus, vyno, kavos, grilio baras, kokteilių baras);

· pagal klientų aptarnavimo specifiką (vaizdo juosta, varietė ir kt.).

Kavinė – tai įmonė, organizuojanti vartotojų maistą ir poilsį, tiekianti ribotą produktų asortimentą, palyginti su restoranu; prekiauja firminiais, pagal užsakymą pagamintais patiekalais, gaminiais ir gėrimais. Išskiriamos kavinės:

· pagal parduodamų produktų asortimentą (ledainė, konditerijos kavinė, pieno kavinė);

· pagal vartotojų grupes (jaunimas, vaikai, šeimos ir kt.).

Valgykla – atvira visuomenei arba tam tikrą vartotojų grupę aptarnaujanti įmonė, gaminanti ir parduodanti patiekalus pagal valgiaraštį, įvairų pagal savaitės dieną. Valgyklos išskiriamos:

· pagal parduodamų produktų asortimentą (bendras tipas, dietinis);

· pagal aptarnaujamų vartotojų skaičių (darbas, mokykla, studentas ir kt.);

· pagal vietą (vieša, darbo vieta, mokymosi vieta).

Užkandžių baras – tai įmonė, turinti ribotą paprasto paruošimo iš tam tikros rūšies žaliavos patiekalų asortimentą, skirtą greitai aptarnauti vartotojus. Užkandžių batonėliai skirstomi pagal parduodamų produktų asortimentą (bendras tipas ir specializuotas: dešra, kukuliai, blynas, pyragas, kebabas, arbata, spurgos, picerija ir kt.).

Pagal aptarnavimo lygį ir teikiamų paslaugų spektrą restoranai ir barai skirstomi į tris klases – prabangų, aukščiausią ir pirmą. Kavinės, valgyklos ir užkandžių barai į klases neskirstomi.

Prekybos subjektai taip pat klasifikuojami pagal nuosavybės formą. Šiuo atveju išskiriami šie dalykai:

privačios įmonės, veikiančios arba kaip visiškai savarankiški ūkio subjektai, arba kaip asociacijos ir jų sudedamosios dalys;

valstybinė, kuri reiškia ir grynai valstybinę (įskaitant savivaldybę), kai kapitalas ir valdymas visiškai priklauso valstybei, ir mišrus, kai valstybė valdo didžiąją dalį kapitalo arba atlieka lemiamą vaidmenį valdant;

mišrus, t.y. įmonės, jungiančios privatų ir viešąjį kapitalą su vyraujančia pastarojo dalimi;

subjektai, pagrįsti bendrų įmonių turtu, įskaitant Rusijos ir užsienio fizinių asmenų bei juridinių asmenų, užsiimančių komercine veikla vartotojų rinkoje, turtą.

Taigi plataus vartojimo prekių rinkoje prekiaujančios įmonės pateikiamos įvairiais variantais. Jie skirstomi į specializuotas, specializuotas ar universalines parduotuves, prekybos centrus ir kt. Jie gali būti klasifikuojami pagal tipą. Įprasti prekybos įmonių tipai: „Universalios parduotuvės“, „Universitetas“, „Produktai“, „Audinių“ parduotuvės ir kt. Be to, prekybos subjektai klasifikuojami pagal jų nuosavybės formą. Kartu jie išskiria: privačias įmones, valstybines, mišrias, bendrų įmonių nuosavybe pagrįstus subjektus.

Dėl darbo pasidalijimo apyvartos sferoje prekybos subjektai buvo iš dalies izoliuoti mažmeninės, didmeninės prekybos ir viešojo maitinimo įmonių pavidalu.

Mažmeninės prekybos subjektai parduoda prekes ir teikia klientams paslaugas asmeniniam, šeimos ir namų reikmėms, nesusijusioms su verslo veikla. Mažmeninės prekybos įmonės komercinės veiklos tikslas – pelno siekimas.

2 skyrius. Asortimento valdymo būklė ir ypatumai prekybos įmonėje

2.1 Trumpas Aleitorg parduotuvės aprašymas

UAB "Aleytorg"

Ribotos atsakomybės bendrovė buvo priimta pagal įstatymą pagal Civilinio kodekso 87-94 straipsnius ir 1998 m. vasario 8 d. federalinį įstatymą.

Aleytorg LLC yra adresu: 658100 Aleysk, g. Serdyuka, 56 m.

Prekybos įmonė turi antspaudą su savo pavadinimu ir prekės pavadinimu (simboliais).

Įmonė už savo prievoles atsako tik savo turto ribomis.

Pagrindinis Bendrovės tikslas – gauti pelną iš pajamų.

Pagrindinė prekybos įmonės veikla yra:

1. prekybos maisto produktais organizavimas;

2. prekių mainų operacijų vykdymas;

3. prekių pirkimas ir pardavimas;

Kainos sudaromos pagal galiojančius teisės aktus.

Bendrovės įstatinis kapitalas yra 45 753 rubliai.

Parduotuvė aptarnauja klientų, turinčių skirtingą pajamų lygį, kontingentą. Daugiausia orientuota į vidutines pajamas gaunančius pirkėjus.

Prekybos organizacija yra labai patogioje vietoje, nes šalia yra mokykla, poliklinika, vaikų darželis, stadionas, maisto prekių parduotuvė. Tai reiškia, kad pirkėjų ten visada atsiras.

Parduotuvės Aleytorg prekybinis plotas 305,3 m2. Yra sandėlis, sandėliukas, tualetas, virtuvė bendras plotas 36,8 m2, administracijos užimamas plotas 30,1 m2. Prekybos plotas 170,6m2. Parduotuvė Aleytorg užima pirmąjį trijų aukštų salės aukštą.

Prekybos įrangos naudojimas yra susijęs su bendru plotu, pagrindinių patalpų išplanavimu, prekių charakteristikomis, pardavimo forma. Prekybos zonoje naudojamos sienų plokštės, grotelės, skaitikliai, laikikliai.

Komunalinėse patalpose naudojama įranga: prekystaliai supakuotoms prekėms laikyti, šaldymo kameros, stelažai, laikikliai. Visa parduotuvėje naudojama komercinė įranga atitinka ekonominius, ergonominius, estetinius reikalavimus. Šiais laikais prekybinės technikos pasirinkimas yra platus, tačiau, deja, ne kiekvienas organizacijos vadovas leis turėti savo parduotuvėje modernią įrangą. „Aleitorg“ parduotuvė stengiasi atsinaujinti, kad vartotojai liktų patenkinti parduotuvės išvaizda.

Įmonė iškrauna, supakuoja, gabena prekes, jas priima pagal kiekį ir kokybę, sandėliuoja, paruošia pardavimui, parduoda.

Pagrindinė įmonės veikla susijusi su maisto produktų prekyba ir klientų aptarnavimu, prekių atranka, apmokėjimu už prekes ir kt.

Nuo 2010-01-01 Mažmeninės prekybos apyvarta siekė 2 798 256 rublius. Vidutinė parduotuvės mėnesio apyvarta yra 233 188 rubliai. Aleytorg LLC dirba 20 žmonių. Jų:

10 žmonių - pardavėjai,

2 žmonės – buhalteriai,

1 asmuo – ekonomistas,

1 asmuo – advokatas,

1 asmuo – vairuotojas,

2 žmonės – valytojos,

1 asmuo – sargas,

2 žmonės - generaliniai darbuotojai.

Darbo režimas yra optimalus, nes jį sudarant buvo atsižvelgta į pagrindinius veiksnius; vartotojų srautų apimtis jos veiklos zonoje ir jų pasiskirstymas per dieną suteikia gyventojams patogiausias pradžios ir pabaigos valandas.

Ėjimo į darbą grafikas racionalus, nes laikomasi darbo teisės aktų nustatytų darbo valandų. Parengiamiesiems ir baigiamiesiems darbams numatytas laikas, įtraukiant jį į darbo valandas, užtikrinamas ritmingas darbuotojų darbo ir poilsio kaitaliojimas dienos metu.

Aleytorg parduotuvėje taikoma darbuotojų darbo kokybės valdymo sistema. Norėdami tai pasiekti, darbuotojai dalyvauja pažangiuose mokymo kursuose ir savaitiniuose pardavimo kursuose. Pardavėjų darbo kokybę kasdien fiksuoja ir atlieka parduotuvės vadovas. Direktorius vertina vadovų darbo kokybę. Šios sistemos naudojimas leidžia objektyviai įvertinti kiekvieno darbuotojo darbą ir numatyti teisingą materialinį paskatinimą, kuris išreiškiamas pinigine premija – 15% darbuotojų atlyginimo.

Sumažėjus darbo kokybės lygiui, tai paprastai nutinka dėl darbuotojų neatliekančių savo funkcijų, darbo drausmės pažeidimo, prasto klientų aptarnavimo ir kitokio neveikimo darbe, darbuotojams taikomos drausminės nuobaudos – priedų atėmimas, o kraštutiniais atvejais – atleidimas iš darbo. Prekybos įmonės valdymo aparato struktūra numato tiesioginį visų kategorijų darbuotojų pavaldumą organizacijos vadovui.

Taigi galime daryti išvadą, kad „Aleytorg LLC“ yra įmonė, kuri pasižymi stabiliai besivystančia, mokia ir laiku mokančia mokėjimus. Ji neturi skolų nei biudžetui, nei tiekėjams. Pagrindinė Aleytorg LLC veikla susijusi su maisto produktų pardavimu ir klientų aptarnavimu, prekių atranka, apmokėjimu už jas. atliekama aukštu lygiu

Įmonės vieta ir logistika yra palanki sėkmingai vykdyti komercinę veiklą. Tiriamai organizacijai palankus ir konkurentų skaičius, techninė būklė bei pasiūlos dydis aptarnaujamoje teritorijoje. Darbas prie sutarčių sudarymo ir vykdymo

2.2 Prekių asortimento analizė Aleytorg parduotuvėje ir jos pagrindiniai tiekėjai

Prekių asortimentas – tai jų rūšių, veislių ir atmainų visuma, suvienyta arba sujungta pagal tam tikrą požymį. Prekybos asortimentas – tai prekių, kurios bus parduodamos mažmeninės prekybos tinkle, asortimentas. Ji apima daugybę prekių, kurias gamina daugelis įmonių, ir yra suskirstyta į du produktų sektorius: maisto ir ne maisto produktus. Kiekviena iš pramonės šakų yra suskirstyta į prekių grupes, į kurias įeina prekės, kurios derinamos pagal daugybę savybių (žaliavų vienodumas, vartojimo paskirtis, asortimento sudėtingumo laipsnis). Parduotuvėje parduodamus maisto produktus galima suskirstyti į šias prekių grupes:

Duona ir duonos gaminiai

Bakalėjos produktai (grūdai, miltai, makaronai, cukrus, druska, arbata, kava)

Konditerijos gaminiai

Gastronominiai produktai (dešros, rūkyta mėsa, konservai, sūriai, pieno produktai, alkoholiniai gėrimai)

Mėsa žuvis

Vaisiai, daržovės

Panagrinėkime prekybos asortimento gylį vaisių sulčių pavyzdžiu, kurioms atstovauja šie prekių ženklai: „Dobry“, „Rich“, „Nico“, „Fruit Garden“, „Moya Semya“, „BB“, „ Da“, „Mėgstamiausias sodas“, „Šlovingas“, „Čempionas“, „Aš“, „J7“, „Tonusas“,

Remiantis šiais duomenimis, galima nustatyti, kad šių prekių asortimento gylis yra 13 markių: Gl -13. Be to, gylio indikatoriaus matavimo vienetas gali būti prekės ženklo ar gaminio modifikacija. Pavyzdžiui, Dobry sultys turi šias modifikacijas: apelsinų, obuolių, ananasų, pomidorų, persikų, daugiavaisių: „Turtingas“ - obuolių, apelsinų, persikų, mangų, vynuogių, daugiavaisių; "Tonas" - obuolių-apelsinų, persikų-apelsinų, vyšnių-obuolių, obuolių-vynuogių. Pavyzdžiui, sultis „Mano šeima“ atstovauja šie gaminiai, kurių pakuotės skiriasi, jų talpa - 0,2; 0,5; 1; 1,5; 2 l.

Prisotintoje rinkoje platus prekių asortimentas suteikiamas didinant tam tikrų rūšių, bet skirtingų prekinių ženklų prekių ir jų modifikacijų skaičių. Dažnai skirtumai tarp skirtingų gamintojų gaminamų prekių ženklų yra nereikšmingi ir dažniausiai atsiranda dėl skirtingos formuluotės, pakuotės ir ženklinimo. Tai aiškinama tuo, kad galimybės kurti iš esmės naujas prekių rūšis ir pavadinimus yra ribotos dėl netradicinių žaliavų ir/ar technologijų trūkumo arba jų nepakankamumo. Todėl, norėdamos generuoti paklausą ir paskatinti pardavimą, gamybinės organizacijos yra priverstos išleisti daugiau pinigų, įskaitant reklamą ir prekės ženklo kūrimą (prestižo ir prekės ženklo žinomumo kūrimo metodą).

Panagrinėkime asortimento tvarumo rodiklį duonos gaminių pavyzdžiu. Parduotuvėje „Aleytorg“ duonos asortimentas atstovaujamas šiais pavadinimais: „Rusiška“, „slaviška“, „Sostinė“, „Kviečiai“, „Derevenskis“, „Borodinskis“, „Išrūgų duona“, „Sėlenų duona“, taip pat kepaliukai: „Buterbrodny“, „Sibiro“, „Išrūgų kepalas“.

Taigi, šį asortimentą sudaro 11 prekių, tai yra Ш d - 11, tačiau tik šešios prekės (U = 6) yra nuolatinės vartotojų paklausos - tai „rusiška“ duona, „slaviška“, „kviečiai“, „Išrūgų duona“; kepaliukai: „Sumuštinis“, „Išrūgų kepalas“.

Remiantis šiais duomenimis, galima nustatyti, kad duonos stabilumo koeficientas yra apie 54,5 %:

Tai leidžia teigti, kad daugiau nei 50% parduotuvėje parduodamos duonos yra tvarus produktas ir nuolat vartojamas gyventojų.

Norint identifikuoti nuolatinę paklausą turinčias prekes, reikia atlikti marketingo tyrimus naudojant stebėjimo metodus ir įvairių prekių gavimo ir pardavimo dokumentinių duomenų analizę.

Tvarių produktų vartotojus galima apibūdinti kaip „konservatyvų skonį ir įpročius“. Įvertinę tam tikrą produktą, jie ilgai nekeičia savo pageidavimų.

Asortimento naujumas (atnaujinimas) – dar vienas svarbus rodiklis, kurį nustatysime pagal pieno rūgšties produktų pavyzdį (ypač jogurtams).

Taigi, Aleitorg parduotuvėje pristatomas jogurtų asortimentas

pavadinimai: „Ermigurt“, „Uslada“, „Tender“, „Miracle“, „Rastishka“, „Danissimo“, „Activia“, „Actimel“.

Taigi tikrasis šių gaminių plotis yra 8 prekės (W = 8), o 3 iš šių prekių (H = 3): „Tender“, „Danissimo“, „Activia“ - parduotuvių lentynose pasirodė palyginti neseniai, t. jie nurodo naują produktą. Todėl galime apskaičiuoti atnaujinimo laipsnį:

Šis koeficientas mums parodo, kad prekės atnaujinimo rodiklis yra 37,5%, o tai reiškia, kad parduotuvė periodiškai atnaujina prekę ir įsigyja naujų rūšių prekių.

Priežastys, skatinančios gamintoją ir pardavėją atnaujinti asortimentą – pasenusių ir nepaklausių prekių keitimas. Pagrindinių įmonei tiekiančių įmonių ir organizacijų sąrašas, jų produkcijos dalis bendroje pirkimų apimtyje ir prekių asortimentas pateiktas 1 lentelėje.

1 lentelė. Produktų tiekėjų klasifikacija Aleitorg parduotuvėje

Tiekėjo pavadinimas	Produktų asortimentas	Pirkimų apimtis
tūkstančius rublių.	Specifinė gravitacija, %
visų pirkimų	2798	100
vietiniai tiekėjai / gamintojai	369	13,2
kepykla	duona ir medvilnė red.	209	56,6
OJSC "Aleysky" žuvies dirbtuvės	konservai, džiovinta ir sūdyta žuvis	48	13,0
konditerijos parduotuvė	Konditerijos gaminiai	70	18,9
mėsos parduotuvė	Mėsos pusgaminiai	42	11,4
tarpininkai (didmeninės prekybos centrai)	2419	86,8
UAB "Krasnotal"	p-f-you, daržovės, vaisiai	270,5	11,1
000 TD „Gausa“	degtinės	257,3	10,6
000 "Saulės gaminiai"	augalinis aliejus, sėklos	95,2	3,9
000 „Prodsib“	naudotų gėrimų, tabako gaminių, tt-gb-t.t k-png-rggat-t	209,2	8,6
000 „A sintezė“	kond. red.	71,1	2,9
000 Ovčinnikovskio mėsos perdirbimo įmonė	dešrelės, mol. Produktai	32,1	1,3
IP Kolyshkina T.B.	daržovės vaisiai	98,15	4,0
IP Kovaliovas P.O.	javai	104,2	4,3
TPK „Festivalis“	grūdai, prieskoniai, kvapiosios medžiagos, buitinė chemija	204,3	8,7
IP Žigulinas	kond. red., užkandžiai	85,6	3,5
000 „Optima“	cigarečių	75,8	3,1
000 „Kuzbaso maisto perdirbimo įmonė“	dešrelės, pusgaminiai	76,86	3,2
000 „Barnaulas Piščevikas“	dešrelės, skanėstai, pusgaminiai	73,2	3,0
UAB "PK Baltika"	alaus	78,6	3,2
000 „Junisanas“	alaus	56,1	2,3
000 "Aleysky MSK"	jie sako Produktai	93,5	3,8
TH „Russky Kholod“	f-f-you, ledai	47,6	2,0
IP Barkanovas S.D.	jūros gėrybės, suši žuvis	33,7	1,4
OJSC "Rusijos gamykla"	duona ir medvilnės gaminiai	42,5	1,7
CD "Iona"	miltų kondicionieriai red.	32,6	1,3
000 „Pieno pasaka“	jie sako Produktai	61,5	2,5
KSUE PF „Molodežnaja“	Kiaušinis, vištiena	92,4	3,8
000 „Altajaus makaronai“	aguonos. red.	28,6	1,2
BMZ „Persona“	majonezas, kečupas	46,5	1,9
UAB "Altajaus broileriai"	vištos ir tavęs	33,2	1,4
kitas	128,69	5,3

Didžioji dalis prekių atkeliauja iš tarpininkaujančių įmonių arba jas organizacija importuoja nepriklausomai nuo didmeninės prekybos centrų (86,6 proc.) visų pirkimų. Sąnaudų dalis už gamintojų komercinius produktus sudaro 13,2 proc. Surengtas darbas perkant prekes iš privačių verslininkų: vaisių, daržovių, grūdų ir užkandžių. Be to, gyvenvietės teritorijoje yra kepinių, konditerijos gaminių, mėsos pusgaminių ir žuvies perdirbimo produktų gamybos cechai, priklausantys Kaimo vartotojų draugijai. Jie parduotuvei tiekia nemažą kiekį produkcijos santykinai žemomis kainomis, todėl šiose lentelėse nurodomi mažų sąnaudų pirkimo rodikliai, nors kiekybiniai pristatymo rodikliai, lyginant su tiekėjais už miesto ribų, taip pat yra aukšti.

Prekių pristatymo į parduotuvę pagrindas yra parduotuvės vadovo surašyta paraiška pagal praėjusios dienos prekių pardavimo duomenis bei planuojamus prekių asortimento ir kiekio pokyčius.

Prekybos įmonės Aleytorg LLC pelningumo lygis lemia pelno ir apyvartos santykį. Pelningumas parodo, kiek procentų pelno sudaro apyvarta.

Taigi, remdamasi tuo, kas išdėstyta aukščiau, Aleitorg LLC apskaičiuoja užsakomų prekių kiekį taip, kad būtų užtikrintas asortimento stabilumas ir nenutrūkstami pardavimai iki kito pristatymo, o tuo pačiu būtų išvengta perteklinių atsargų susidarymo. Nustatant šį kiekį, atsižvelgiama į prekių pristatymo dažnumą ir vidutinius jų pardavimus per dieną, minimalias atsargas ir prekių likučius pristatymo dieną. Nustatant prekių pristatymo dažnumą, atsižvelgiama į prekių fizines ir chemines savybes, jų realizavimo terminus, vidutinę paros pardavimo apimtį, nustatytų minimalių atsargų dydį ir kitus veiksnius. Nustatant greitai gendančių prekių pristatymo poreikį, atsižvelgiama į parduotuvėje turimos šaldymo įrangos talpą.

2.3 Dešrų gaminių, parduodamų Aleytorg parduotuvės Aleysk mieste, asortimento struktūros analizė

Pažvelkime į kai kuriuos tam tikrų prekių rūšių asortimento rodiklius pagal vienos iš Aleitorg parduotuvių pavyzdį. Nustatykime asortimento plotį, pavyzdžiui, mėsos gaminių (ypač dešrelių), kurie pateikiami mūsų pasirinktoje prekybos įmonėje.

Tiriant tokio tipo gaminius paaiškėjo, kad dešrų asortimentą šioje prekybos vietoje atstovauja penki gamintojai: Aleisky Meat Processing Plant, Barnaul Food Processing Plant, Kuzbass Food Processing Plant, Ovchinnikovsky Meat Processing Plant, Siberian Food Company. Savo ruožtu dešrelės buvo skirstomos į virtas ir rūkytas. Virtoms atstovauja iš tikrųjų virtų dešrų ir kumpių rūšys, o rūkytoms – virtos-rūkytos, pusiau rūkytos ir žalio rūkymo rūšys, šios kategorijos jau skirstomos į servetines, druskas ir pačias tradicines dešreles.

2 lentelė. Dešrų asortimento struktūra Aleitorg parduotuvėje pagal tiekėjus 2007-2009 m.

Taigi, pagal 2 lentelę, kurioje atskleidžiama dešrų asortimento struktūra pagal tiekėjus, matome, kad pagrindinis dešrų tiekėjas prekybos įmonėje Aleytorg yra Ovchinnikovsky mėsos perdirbimo įmonė. Tai sudaro 38,2% viso 2009 metais „Aleitorg“ parduotuvėje parduotų dešrų gaminių asortimento. Mažiausiai paklausios dešros iš Aleysky mėsos kombinato, 2009 metais jos sudarė 4 proc. Aiškiau tai matote 1 paveiksle.

1 pav. – „Aleitorg“ parduotuvės parduodamų dešrų gaminių asortimento struktūra pagal tiekėją 2009 m.

1. Aleysky mėsos perdirbimo įmonė 4,00 proc.

2. Kuzbass maisto perdirbimo gamykla 10,01 proc.

3. Sibiro maisto kompanija 16,30 proc.

4. Barnaul virtuvės kombainas 31,49 proc.

5. Ovčinnikovskio mėsos kombinatas 38,20 proc.

3 lentelė. Parduotuvės Aleytorg parduotų virtų dešrų asortimentas 2007 – 2009 m.

produkto pavadinimas	Vidutinis paros virtų dešrų asortimentas, kg.
produkto pavadinimas	2007 m	2008 m	2009 m
Kuzbass maisto perdirbimo įmonė:	8	9	13
Georgievskaja	5	5	5
Beskyden	-	2	5
Kaizeris	3	2	3
	30	30	31
Pieno	10	10	11
Arbatinė	10	10	10
Pokrovskaja	10	10	11
Barnaulo maisto specialistas:	60	60	60
Švelnus	10	10	10
Doktorantūros	-	10	10
Kreminis	20	20	20
Mėgėjiškas	30	20	20
Ovčinnikovskio mėsos perdirbimo įmonė:	70	71	72
Pieno	15	16	15
Veršienos Premium	20	20	22
Arbatinė	20	20	20
Doktorantūros	15	15	15

Taigi iš lentelės duomenų matyti, kad parduotuvės Aleytorg LLC tiektos produkcijos kiekis 2007-2009 m. kasmet didėja. Asortimentas taip pat plečiasi, pavyzdžiui, tokios dešros kaip „Doctorskaya“, „Beskiden“.

4 lentelė. Parduotuvės Aleytorg parduotų rūkytų dešrų asortimentas 2007-2009 m.

produkto pavadinimas	Vidutinis paros rūkytų dešrų asortimentas, kg
produkto pavadinimas	2007 m	2008 m	2009 m
Aleysky mėsos perdirbimo įmonė:	10	12	13
Aleiskaya	10	12	13
Kuzbass mėsos perdirbimo įmonė:	16	18	32
tirolietiškas	6	4	8
Originalus su sūriu	-	4	6
Alpinis	4	4	8
Dunojus	-	4	4
Prekybininkas	6	2	6
Sibiro maisto įmonė:	20	20	23
Baltijos	10	10	13
Šventinis	10	10	10
Barnaulo maisto specialistas:	40	41	44
Krokuva	17	20	20
Prekybininkas	-	6	6
Delikatesas	10	10	8
Aštrus	13	5	10
Ovčinnikovskio mėsos perdirbimo įmonė:	50	51	54
Krokuva	25	26	30
Maskva	10	10	10
Maskvos mėsos gamintoja	15	15	14

Šios lentelės duomenys taip pat rodo, kaip kasmet didėja rūkytų dešrų pasiūla. Suskaičiavę visus šios rūšies gaminių pavadinimus, nustatėme, kad tikrasis dešrelių asortimento plotis yra 29 pavadinimai: W d = 29.

Plotis yra netiesioginis parduotuvės prisotinimo prekėmis rodiklis: kuo jis didesnis, tuo didesnis. Platumos rodikliai skiriasi priklausomai nuo parduotuvės prisotinimo ir paklausos. Trūkumo sąlygomis, kai paklausa viršija pasiūlą, gamintojui ir pardavėjui labiau apsimoka turėti siaurą prekių asortimentą, nes didelis asortimentas reikalauja papildomų išlaidų kuriant ir gaminant naujas prekes. Be to, įvairių prekių gamybai reikalingas didesnis žaliavų pirkimas, gamybinių plotų plėtimas, naujos pakuotės rūšys, ženklinimas. Prekyboje platus asortimentas reikalauja papildomos erdvės prekybinėje aikštelėje prekėms eksponuoti, be to, išauga transportavimo kaštai.

Prisotintoje rinkoje pardavėjai ir gamintojai stengiasi patenkinti įvairius poreikius. Kai pasiūla viršija paklausą, reikalingos komercinės pastangos vartotojų pageidavimams sukurti, o tai pasiekiama, be kitų priemonių, didinant asortimentą. Plotis yra vienas iš įmonių konkurencingumo kriterijų.

Taigi gamintojams ir pardavėjams asortimento išplėtimas yra labiau priverstinė, o ne pageidautina priemonė.

3 skyrius. Pagrindinės produktų asortimento valdymo tobulinimo kryptys

3.1 Prekybos įmonės asortimento valdymo tobulinimo priemonės

Nuo teisingo prekių asortimento formavimo parduotuvėje priklauso reikiamo klientų aptarnavimo lygio užtikrinimas ir pagrindinių prekybos įmonės ekonominių rodiklių augimas.

Nepaisant finansinių sunkumų ir ekonominio nestabilumo, pastaraisiais metais bendrovei pavyko išlaikyti prekių rinką ir plėsti su mažmenine prekyba susijusią veiklą. Įmonė klientams pristato didelį prekių asortimentą, o tai reiškia paklausos padidėjimą ir atitinkamai pardavimų augimą, o tai savo ruožtu lemia atsiskaitymų operacijų apimčių didėjimą. Prekių pardavimą įtakojančių veiksnių analizė parodė, kad nepaisant išaugusios prekybos apyvartos apskritai, daugelis augimo rezervų nebuvo panaudoti, todėl būtina:

1) gerinti prekių laikymo sąlygas, kad maistas nesugestų, tam reikia papildomai įsigyti stambią šaldymo įrangą;

2) dėl nuolatinių eilių, siekiant padidinti pirkėjų pralaidumą, o taip pat, atsižvelgiant į pačių pirkėjų pageidavimus, reikia galvoti apie esamo pardavimo būdo parduotuvėje keitimą į savitarnos būdą. Žinoma, pertvarkant parduotuvės prekybos zoną į savitarnos salę, reikės tam tikrų materialinių išlaidų. Ekonominis savitarnos metodo naudojimo Aleitorg parduotuvėje efektyvumo skaičiavimas bus pateiktas 3 darbo dalyje.

3) atlikti rinkos tyrimus;

4) sumažinti lėto judėjimo rūšių prekių pirkimą;

5) nustatyti vienodesnį prekių tiekimą iš tiekėjų;

6) ypatingą dėmesį skirti sutartinių įsipareigojimų vykdymo sąlygoms;

7) atkreipti dėmesį į sandėlio darbuotojų kvalifikacijos lygį;

8) kelti darbo organizavimo lygį;

9) užtikrinti griežtą visų rodiklių, turinčių įtakos pardavimo apimčiai, kontrolę.

Pagrindinis organizacijos bruožas yra parduodamas asortimentas. Norint sužinoti, kokias prekes pirkėjas nori matyti šios parduotuvės vitrinose, kokia kaina, kokių paslaugų pirkėjas tikisi, būtina:

a) atlikti mažą pirkėjų apklausą;

b) analizuoti asortimentą, siūlomą netoliese esančiose konkuruojančiose parduotuvėse.

Išskirtinės veiklos analizės perspektyvos atsiveria dėl kompiuterių naudojimo mažmeninės prekybos organizacijose. Kompiuterio pagalba galima atlikti visų pirma operatyvinę tiekimo sutarčių kontrolę ir analizę. Duomenys apie sutartis ir gaminio specifikacijas (pagal prekių rūšį ir pristatymo datas) įvedami į kompiuterį vieną kartą ir saugomi mašinos atmintyje visą sutarties galiojimo laiką. Automatizuota valdymo sistema užtikrina visų prekių ir atsiskaitymų operacijų apskaitą, kontrolę ir analizę.

Visų pirma, jame pateikiamas duomenų rinkinys šiose skiltyse: kasdienis prekių judėjimas per asortimentą (kvitas, pardavimas, atsargos), tiekimo sutarčių vykdymas ir atsiskaitymų būklė. Numato inventoriaus prekių inventorizaciją bet kuriuo metu.

3.2 Priemonės, skirtos išplėsti Aleytorg LLC prekių asortimentą

Pažymėtina, kad įmonė, norėdama išlaikyti savo pozicijas rinkoje, turi išlaikyti platų siūlomų produktų asortimentą, vykdyti kruopščiai apgalvotą kainų politiką, pasirinkti optimaliausius tiekėjus ir toliau naudoti visus įmanomus generavimo ir stimuliavimo būdus. klientų paklausa.

Parduotuvėje „Aleytorg LLC“ ypač gerai parduodami nebrangių prekių ženklų produktai, dažniausiai gaminami vietoje - tai dešros iš Aleysky mėsos kombinato, duona ir duonos gaminiai iš Aleysky kepyklos gamyklos, konditerijos gaminiai iš Aleysk konditerijos gamyklos, konservai, džiovinta ir sūdyta žuvis. iš žuvies parduotuvės. OJSC „Aleysky" ir kt. Todėl turime sutelkti dėmesį į juos: didinti vietinės gamybos produkcijos pasiūlą. Su Aleiskio mėsos kombinatu reikėtų sudaryti tiekimo sutartį dėl virtų dešrų tiekimo.

Būtina plėsti esamą parduodamų prekių (paslaugų) asortimentą, būtent:

Organizuoti šviežių pyragų pristatymą, taip pat galima organizuoti tortų užsakymų iš visuomenės priėmimą. Norint organizuoti pyragų pardavimą, reikės sudaryti sutartį su viena iš Aleysko įmonių, gaminančių pyragus. Taigi originalius ir nebrangius pyragus gamina Alei mugės valgykla „Trys riebūs vyrai“. Parduodant galima įsivežti 6-9 skirtingų rūšių tortus (konditerinės vitrinos talpa), užsakymams organizuoti prekybinėje erdvėje reikia turėti įmonės katalogą su tortų aprašymu, perduoti užsakymus į gamybos cechą. telefonu;

Į alkoholinių gėrimų asortimentą įtraukite brangių konjako, viskio ir kt. veislių;

Plėsti pagal svorį parduodamų saldumynų asortimentą. Faktas yra tas, kad šiuo metu parduotuvėje daugiausia parduodami saldainiai dovanų dėžutėse, karamelinių ir marmeladinių saldainių asortimentas labai siauras. Kalbant apie saldumynus, pelningiausi yra Barnaulo tiekėjų pasiūlymai, nes jų produktai yra puikios kokybės ir jau gerai pasitvirtino vietinėje rinkoje.

Parduotuvės vadovybė turi pagalvoti apie galimybę sukurti vaizdo kasečių nuomos skyrių ir sukurti vaistinės kioską, bent jau su minimaliu prekių asortimentu;

Išvada

Darykime išvadą, kad šiuolaikinėmis rinkos santykių sąlygomis asortimento formavimas, su jo valdymu ir tobulinimu susijusių klausimų sprendimas, asortimento politikos kūrimas ir nuoseklus įgyvendinimas yra svarbiausios sąlygos efektyviai organizuoti įmonės veiklą. įmonė.

Taigi šiame kursiniame darbe buvo sprendžiami šie klausimai:

Pirmoje darbo dalyje nagrinėjamos pagrindinės asortimento sąvokos ir savybės; asortimento formavimą įtakojantys veiksniai, kurių reguliavimas yra asortimento valdymo esmė ir pasiekiamas nustatant tam tikrus reikalavimus racionaliam asortimentui. Nagrinėjama prekybos įmonių klasifikacija.

Antrasis šio darbo skyrius trumpai apibūdina Aleytorg LLC parduotuvę kaip stabiliai besivystančią, mokią įmonę, kuri laiku moka mokėjimus. Darbo metu buvo atlikta parduotuvės asortimento analizė, įvertinti pagrindiniai tiekėjai.

Trečioje darbo dalyje pateikiamos konkrečios rekomendacijos ir plėtojamos priemonės asortimentui plėsti, prekių saugojimo sąlygoms gerinti, vienodesniam tiekėjų produkcijos tiekimui plėtoti, galimas savitarnos būdo įdiegimas Aleitorg parduotuvėje.

Gerai apgalvota asortimento politika ne tik leidžia optimizuoti prekių asortimento tobulinimo procesą, bet ir yra savotiškas bendros veiksmų krypties, galinčios ištaisyti esamas situacijas, įmonės valdymo rodiklis.

Bibliografija

1) Įmonės asortimento politika: edukacinis ir praktinis vadovas / V.V. Zotovas – M: Eksmo, 2006 m. – 240 s. – (tikslinė rinkodara)

2) Prekių mokslo teoriniai pagrindai: vadovėlis / V.E. Sytsko [ir kiti]; pagal generolą red. V.E. Sytsko – Minskas: Aukštoji mokykla, 2009. – 208 p.

3) Snegirevas V. Mažmeninė parduotuvė. Asortimento valdymas pagal prekių kategorijas - Sankt Peterburgas: Petras, 2007. - 416 p.: iliustr.

4) Pramonės įmonės produktų politika: vadovėlis / V.E. Sytsko, V.V. Sadovskis, A.V. Tselikova – Minskas: Aukštoji mokykla, 2007. – 239 p.

5) Prekių tyrimas ir vartojimo prekių ekspertizė: Vadovėlis. – M.: INFRA-M, 2005. – 544 p. - (Aukštasis išsilavinimas).

6) Simonova A.P. „Įmonės asortimento politika“ - Minskas: Aukštoji mokykla, 2006. – 423 p.

7) Ekonomika ir prekybos įmonės veiklos organizavimas: Vadovėlis. pašalpa/Pagal bendrąjį red. Solomina A.N. – M.: INFRA-M, 2006. – 436 p.

8) // Rinkodara ir rinkodaros tyrimai

9) Daškovas L.P. Prekybos įmonių organizavimas, technologija ir projektavimas / L.P. Daškovas, V.K. Pambukhchiyants. - M.: ITK "Daškovas ir K", 2008. -508 p.

Asortimento turtas– tai asortimento ypatybė, kuri pasireiškia jo formavimo ir pardavimo metu.

Asortimento indikatorius– tai kiekybinė arba kokybinė asortimento savybių išraiška, o prekių grupių, pogrupių, rūšių ir pavadinimų skaičius yra matuojamas.

Asortimento rodiklių matavimo vienetas yra prekės arba prekės prekės pavadinimas, į kurį gali būti įtrauktas rūšies ar prekės ženklo pavadinimas.

Pavyzdžiui, apelsinų sultys (tipas) „J7“ (prekės ženklas).

Formuojant asortimentą reguliuojamas jo savybių ir rodiklių kompleksas, tam reikia suprasti jų esmę bei išmanyti asortimento savybių ir rodiklių nomenklatūrą (lentelė).

Lentelė. Savybių nomenklatūra ir asortimento rodikliai

		Rodiklių skaičiavimas
savybių	rodikliai	Rodiklių skaičiavimas
Platuma (W): galioja	Platumos indikatorius (W): tikras ( Shd) pagrindinis ( Shb) Platumos koeficientas ( Ksh)
Išsamumas (P): galioja	Išsamumo indeksas (P): tikras ( priekyje) pagrindinis ( Pb) Išsamumo koeficientas ( KP)	Vienalytė prekių grupė vienarūšė prekių grupė
Gylis (Gl)	Gylio indikatorius (Gl): tikras ( Gld) pagrindinis ( Glb) gylio koeficientas ( Kilogramas)
Stabilumas (U)	Stabilumo indeksas (U) Stabilumo koeficientas ( Ku)
Naujovė (atnaujinimas) (N)	Naujumo indeksas (N) Atnaujinimo laipsnis (koeficientas) ( Kn)
Struktūra (C)	Santykinės struktūros indeksas ( SUi) atskiros prekės ( i)
Pavadina simbolius		Rodiklių skaičiavimas
savybių	savybių	Rodiklių skaičiavimas
Minimalus asortimentas (sąrašas) (Am)	Minimalus asortimento indikatorius ( Esu)
Racionalumas (R)	Racionalumo koeficientas ( Kr)
Optimalumas (Op)	Optimalumo koeficientas ( polic)
Harmonija (H)	Harmonijos koeficientas ( Kgar)

m– vienarūšių prekių grupių skaičius;
d– turimų prekių rūšių, veislių arba pavadinimų skaičius;
b– pagrindinis prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius, imamas kaip palyginimo pagrindas;
n– skirtingų pavadinimų ar markių prekių ir jų tam tikros rūšies modifikacijų skaičius;
ngar– skirtingų pavadinimų ar markių prekių, identiškų patvirtintam sąrašui ir priimtų kaip pavyzdys, skaičius;
Ai– atskiro produkto kiekis fizine išraiška;
Si– bendras visų natūra turimų prekių kiekis;
m– minimalus leistinas prekių kiekis, lemiantis organizacijos prekybinį profilį;
adresu– nuolatinės paklausos prekių rūšių ir pavadinimų skaičius;
n– naujų prekių rūšių ir pavadinimų skaičius;
vg, wu, vn– gylio, stabilumo ir naujumo rodiklių svoriniai koeficientai;
Ep– teigiamas poveikis įsigyjant ir vartojant produktą, kai vartotojas jį naudoja pagal paskirtį, rub.;
Z– projektavimo, kūrimo, gamybos, pristatymo į vartojimą kaštai, rub.

Pažvelkime į asortimento rodiklius išsamiau.

1. Asortimento plotis– tai vienarūšių ir nevienalyčių grupių prekių grupių, rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius.
1.1. Tikra platuma– tai tikrasis turimų prekių grupių, rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius.
1.2. Bazinė platuma yra platuma, naudojama kaip palyginimo pagrindas.

Platumos koeficientas– tai faktinio vienarūšių ir nevienalyčių grupių prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiaus santykis su baziniu.

Platuma turi 2 formas.
Bendra platuma– tai visų vienarūšių ir nevienalyčių grupių prekių asortimento vienetų, rūšių ir atmainų visuma.
Pavyzdžiui, bendras plotis Auchan hipermarkete vienu metu yra 45 tūkst. asortimento vienetų, priklausančių 40-čiai grupių, o per metus - iki 80 tūkst. asortimento vienetų. Prekybos centruose bendras plotis per metus svyruoja tarp 30-50 tūkst. asortimento vienetų.

Asortimento vienetas– tai pavadinimas, prekės ženklas ar gaminio gaminys, paprastai laikomas vienetu ir naudojamas asortimento rodikliams matuoti skaičiuojant.

Grupės platuma– organizacijos gaminamų ir parduodamų vienarūšių prekių grupių skaičius.
Pavyzdžiui, Auchan hipermarketo grupės plotis yra apie 40 grupių, prekybos centrams 25-40 grupių.
2. Asortimento išsamumas yra vienarūšės grupės prekių rinkinio gebėjimas patenkinti tuos pačius poreikius.
Išbaigtumas apibūdinamas vienarūšės grupės ar pogrupio prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiumi. Išsamumo metrika gali būti reali arba pagrindinė.

2.1. Faktinis užbaigtumo indikatorius– tai tikrasis vienarūšės grupės prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičius.

2.2. Pagrindinis užbaigtumo rodiklis – tai yra reguliuojamas arba planuojamas prekių kiekis.

Išsamumo faktorius yra tikrojo užbaigtumo rodiklio ir bazinio rodiklio santykis.

Pavyzdžiui, Parduotuvės asortimente yra 4 rūšių sūriai, kurie priskiriami kietųjų šliužo sūrių grupei, todėl tikrasis pilnumo rodiklis bus 4 vnt. O Rusijos standartai numato 25 rūšių sūrius šioje grupėje, todėl pagrindinis pilnumo rodiklis bus 25 vienetai.

3. Asortimento gylis– tai tos pačios rūšies prekių, jų modifikacijų ar prekybinių prekių ženklų skaičius.
Pavyzdžiui, Vaisių sulčių prekybos asortimento gylį lemia prekių ženklų („Champion“, „Ya“, „Tonus“, „Dobry“, „My Family“ ir kt.) skaičius, taip pat jų modifikacijos („Tonus“). ”: obuolių-apelsinų, persikų-apelsinų ir kt.) ir gaminių gaminiai, kurių pakuotės talpa skiriasi (0,2; 1; 1,5; 2 l).

3.1. Tikrasis gylis– tai galimų prekių ženklų arba modifikacijų skaičius.

3.2. Pagrindo gylis– tai rinkoje siūlomų arba potencialiai išleistų prekių ženklų arba modifikacijų skaičius, kuris yra palyginimo pagrindas.

Gylio faktorius– tai tikrojo gylio ir bazinio gylio santykis.
Kuo šis rodiklis didesnis, tuo išsamesnis konkretaus produkto rūšių asortimentas.
4. Asortimento stabilumas yra prekių rinkinio gebėjimas patenkinti tų pačių prekių paklausą.
Ypatinga tokių prekių savybė yra stabili jų paklausa.

Stabilumo faktorius– tai nuolatinės vartotojų paklausos prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiaus ir bendro tų pačių vienarūšių grupių prekių rūšių, veislių ir pavadinimų skaičiaus santykis.

Gamintojai ir pardavėjai dažniausiai siekia plėsti nuolatinės paklausos prekių skaičių, tačiau reikia nepamiršti, kad skoniai ir įpročiai laikui bėgant keičiasi, todėl asortimento tvarumas turi būti racionalus.

5. Asortimento naujumas (atnaujinimas). yra prekių rinkinio gebėjimas patenkinti kintančius poreikius per naujas prekes.
Naujumui būdingas faktinis atsinaujinimas, t.y. naujų produktų skaičius bendrame sąraše; ir atnaujinimo laipsnį, t.y. naujų gaminių skaičiaus ir bendro prekės vienetų skaičiaus santykis (faktinis plotis).

Pažymėtina, kad nuolatinis ir didėjantis asortimento atnaujinimas gamintojui ir pardavėjui yra susijęs su tam tikromis išlaidomis ir rizika, kad jos gali būti nepateisinamos, todėl asortimento atnaujinimas taip pat turi būti racionalus.
Pavyzdžiui, nauja prekė gali būti nepaklausi.

6. Prekių asortimento struktūra– tai tam tikra charakteristika identifikuojamų prekių aibių santykis rinkinyje.
Jai būdinga konkreti kiekvienos rūšies ar produkto pavadinimo dalis bendrame rinkinyje.

Asortimento struktūra gali būti išreikšta tiek natūraliais, tiek santykiniais rodikliais.
Pavyzdžiui, audinių asortimento struktūra, išreikšta m ir %.

Audinių tipas	Asortimento struktūra
Audinių tipas
Medvilnė
Vilnonė

Sintetinis

Asortimento struktūros rodikliai naudojami, jei reikia nustatyti sandėlio ploto poreikį, taip pat prekių eksponavimo plotą.

7. Minimalus asortimentas (sąrašas)– tai minimalus priimtinas vartojimo prekių rūšių skaičius, lemiantis mažmeninės prekybos organizacijos profilį.

8. Asortimento racionalumas yra prekių rinkinio galimybė maksimaliai patenkinti realius skirtingų vartotojų segmentų poreikius.

Racionalumo koeficientas yra racionalumo rodiklio svertinis vidurkis, atsižvelgiant į realias skirtingų grupių prekių gylio, tvarumo ir naujumo rodiklių vertes, padaugintas iš atitinkamų svorio koeficientų.
Esant tam tikram patikimumo laipsniui, racionalumo koeficientas gali rodyti racionalų asortimentą.

9. Asortimento harmonija– tai skirtingų grupių prekių rinkinio savybė, apibūdinanti jų artumo laipsnį, siekiant užtikrinti racionalų prekių paskirstymą, pardavimą ar naudojimą.

Didžiausia harmonija yra padidintame asortimente ir jo atmainose, o mažiausiai – mišriame asortimente.
Harmonijos koeficientas- tai yra prekybos organizacijoje turimų rūšių, pavadinimų ar prekių ženklų skaičiaus, atitinkančio nustatytą sąrašą ar pavyzdį, ir faktinio prekių pločio toje pačioje organizacijoje santykis.